并没食子酸（Ellagic acid）

并没食子酸又名鞣花酸（Ellagic acid），在石榴果皮、中药柯子、千屈菜（Lythrumsalicaria）等多种植物中均有存在。现主要从石榴果皮中提取。

化学结构

鞣花酸的结构

理化性质

鞣花酸为乳白色针状结晶（吡啶），熔点在360℃以上，略微溶于水或醇，溶于碱、吡啶，几乎不溶于乙醚，紫外吸收特征波长为255nm、352nm、366nm。鞣花酸的CAS号为476-66-4。

安全管理情况

国家食品药品监督管理总局2014年发布的《关于已使用化妆品原料名称目录的公告》、CTFA和中国香化协会2010年版的《国际化妆品原料标准中文名称目录》都将鞣花酸作为化妆品原料，未见它外用不安全的报道。

药理作用

鞣花酸具抗菌性，浓度2mg/mL时，对表皮葡萄球菌的抑制的抑菌圈直径为18mm；对蜡状芽孢杆菌的抑菌圈直径为17mm。

鞣花酸与化妆品相关的药理研究见下表。

化妆品中应用

鞣花酸在整个紫外线区域均有强烈吸收，结合其的抗氧性和对酪氨酸酶活性的抑制，动物试验表明，与槲皮素、曲酸等相比，皮肤增白效果更好，也可预防皮肤色变型患疾如黄褐斑等；鞣花酸对蛋白酶体的活性有促进，对β-半乳糖苷酶的活性有抑制，这些显示鞣花酸可增强细胞的代谢活性，因此以鞣花酸为主要增白剂的护肤品中均需同时加入营养性成分，如泛酸、氨基酸、尿囊素、CAMP或其衍生物等；鞣花酸有抗炎和止血作用，外用有助于伤口愈合；与高价金属离子也可组成金属盐型发用染料。