食物最主要的作用就是要促进体格的健康，由这一假设引申开去，似乎营养素就可以分为健康的和不健康的两类，也可分为好的和坏的两类。这就是自李比希时代以来，营养主义思维的标志性特点。对于李比希而言，仅仅甄别营...