Part2 糖尿病并发症的饮食调理
据统计，全球范围内每30秒就有1个人因为糖尿病而截肢，假如患者的病情能够得到有效控制，那么其中85%的截肢都是可以避免的；每10秒就有1个人死于糖尿病相关性疾病，假如能有效延缓糖尿病并发症的发生，那么就会少一些人死亡，多一些人长寿。在发达国家，糖尿病也是成年人失明和视力障碍的主要原因。那么，如何避免糖尿病并发症的发生，同时又能抑制病情的发展呢？让我们在日常饮食中找到答案。
适量进食低糖水果，多菜少肉
糖尿病并发足病怎么吃
糖尿病足病是严重并发症之一，在饮食方面应注意控制总的热量摄入，而不是限制摄入食物的种类。要学会在什么情况下吃，吃什么，如何吃。另外还应该采取少食多餐的方法，这样做有利于控制血糖，使血糖趋于平稳。
糖尿病并发足病的表现形式及危害
在糖尿病并发足病早期，由于下肢缺血，肌肉供血不足，患者间歇性跛行，停止行走或休息后有所缓解。病变中期时，下肢缺血加重，不行走也会疼痛，即静息痛，夜间疼痛更加剧烈；有些患者肢端出现溃疡坏疽。患者局部皮肤营养不良，干燥裂痕，易受外伤感染。到晚期很难治愈，往往需要截肢治疗。
疾病小知识
营养治疗是关键
糖尿病并发足病，营养治疗是关键。通过营养治疗来达到维持或改善健康状况的目的。通过注射胰岛素、口服降糖药、合理的饮食和体育运动来控制血糖，使血脂和体重都维持在理想水平。针对患者具体情况，保证日常生活所需的各种营养素。
来自医师的忠告
足部护理有讲究
每天用40℃左右的温水泡脚，保持足部卫生。泡脚时间应为15分钟，不宜过长，洗完后要用柔软干燥的毛巾擦脚。冬季皮肤易干裂，可以涂抹润肤霜，汗脚可以适量用些滑石粉。经常检查双足皮肤，如果有伤一定要到医院诊治，切勿擅自处理。
这样搭配效果好
新鲜蔬菜对恢复健康十分有好处。
● 每餐饮食多样化，碳水化合物、蛋白质、油脂、维生素和无机食盐等尽量合理搭配，控制每天摄入的饮食总热量。一次不宜吃太多，可以少食多餐。
● 适量食用含糖量低的水果，如青梅、橙子、柠檬、李子、杏等。
● 多吃蔬菜少吃肉，每天应保证500g以上的新鲜蔬菜，其中50%应为绿叶蔬菜；限制主食；肉类以鱼肉、鸡肉为主。
降糖食谱大集合
海带汤
材料
A
海带丝 250g
虾米 20g
姜末、葱花 各10g
B
食盐、鸡精 各3g
油 5ml
胡椒粉 1g
海带丝
虾米
葱
姜
做法
1 海带丝洗净，虾米泡发洗净备用。
2 炒锅放油烧热，放入葱花、姜末爆香，加水和食盐。
3 放入虾米等所有食材，烧沸后煮10分钟，调入胡椒粉、鸡精即可。
功效
软坚散结、通利小便、降脂降压。
薏仁糙米饭
材料
A
糙米 100g
薏仁 50g
糙米
薏仁
做法
1 糙米、薏仁洗净后泡3小时。
2 将所有食材放入电饭锅中，加适量水后，按“煮饭”键，等待煮熟即可。
功效
有抗癌效果，可以改善湿疹、皮肤病。
日常生活之食疗提醒
糙米食用宜忌
● 适合肥胖、胃肠功能障碍、贫血、便秘人士。
● 与红薯同食可减肥。
● 与枸杞同食养肝明目。
● 忌与牛奶同食，会令维生素A大量流失。
降糖食谱大集合
油菜炒香菇
材料
A
油菜 250g
香菇 250g
B
食用油 5ml
蚝油 5ml
食盐 2g
油菜
香菇
做法
1 油菜洗净沥水，香菇洗净切块。
2 炒锅倒油烧热后，放入油菜和少量食盐炒熟装盘。
3 炒锅烧热放油，倒入香菇炒香，放入蚝油、白糖、适量水煮熟收汤，摆在油菜上即可。
功效
排毒通便，防治便秘，降血脂。
凉拌木耳
材料
A
水发木耳 50g
青、红椒 50g
香菜 20g
B
油 5ml
食盐 2g
醋、生抽 各5ml
木耳
青、红椒
香菜
做法
1 木耳洗净，焯水后装盘；青、红椒洗净切丝。
2 炒锅倒油烧热，放入生抽、醋、食盐调匀后浇到木耳上，放入青、红椒丝拌匀后，撒上香菜即可。
功效
增强免疫力，防癌抗癌。
日常生活之食疗提醒
并发糖尿病足病的患者，切忌在餐后吃水果。水果宜空腹吃。一般来说，上午9:00～9:30，下午15:00～16:00，晚上21:00左右，是进食水果的最佳时间。也可以把水果作为加餐食品，既能预防低血糖，也可避免血糖出现大幅波动。
降糖食材大解析
玉米
强化胰岛素功能
性味： 性平、味甘
别名： 苞谷、苞米
玉米富含碳水化合物、亚油酸、核黄素、钙、谷胱甘肽、镁、硒、维生素E、维生素C等营养元素，能够降血压和胆固醇，有效预防心脏病及多种癌症，促进细胞分裂，延缓衰老，防止皮肤病变，缓解动脉硬化，预防脑功能衰退。
松仁玉米
材料
A
玉米粒 250g
松子仁 100g
青、红辣椒 2个
B
油 5ml
味精 3g
葱花、食盐 各5g
做法
1 玉米粒洗净后煮至八成熟，沥水备用。
2 青、红辣椒洗净切丁；松子仁炒香。
3 炒锅倒油烧热，放入葱花爆香，放入玉米粒、辣椒、松子仁略炒，调入食盐、适量水煮至玉米熟透，调入味精即可。
玉米鸡蛋羹
材料
A
鲜玉米粒 100g
鸡蛋 2个
B
香油 2ml
酱油 5ml
做法
1 玉米粒洗净后放入榨汁机，加适量凉开水榨成汁。
2 鸡蛋打入碗中搅拌成蛋液，再倒入玉米汁继续拌匀。
3 把玉米蛋液放入蒸锅，大火蒸10分钟，淋上香油、酱油即可。
烹调小贴士
● 玉米的很多营养都集中在玉米胚芽中，吃玉米时，最好把胚芽全部吃掉。
● 虽然烹调会令玉米损失部分维生素C，不过在加热的过程中，玉米却获得了更高的抗氧化剂活性和营养价值，所以玉米最好熟吃。
● 玉米发霉后会产生致癌物，因此发霉的玉米千万不能吃。