荷花：全身是宝的“花中君子”

1 小荷才露尖尖角，一身是宝

荷花是多年生宿根水生草本植物，花大而艳丽，味清香，有较高的经济价值，全身都是宝。中国栽培荷花至少有3000多年的历史。荷花从根到花，对人体都有益。莲藕作蔬菜，是美味的营养佳品；制成藕粉，老幼皆宜；莲子味美清香，还能制作葡萄糖、酒精；荷叶可做清凉饮料。

“小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上头”，古诗中随处可见咏荷的诗句。这种可供观赏的本草既入诗画，也是一味良药。《本草纲目》中记载：“牙齿疼痛。用荷叶蒂七个，加浓醋一碗，煎成半碗，去渣，熬成膏，时时擦牙，有效。”可见其具有清热祛火的疗效。

中医认为，荷叶味苦，性平，归肝、脾、胃经，有清热解暑、生发清阳、凉血止血的功用，鲜品、干品均可入药，常用于治疗暑热烦渴、暑湿泄泻、脾虚泄泻以及血热引起的各种出血症。而荷叶的祛火功能让它成为当之无愧的养心佳品。

荷叶入馔可制作出时令佳肴，如取鲜嫩碧绿的荷叶，用开水略烫后，用来包鸡、包肉，蒸后食用，清香可口，可增食欲。荷叶也常用来制作夏季解暑饮料，比如荷叶粥，取新鲜荷叶一张，洗净煎汤，再用荷叶汤与大米或绿豆共同煮成稀粥，可加少许冰糖，碧绿馨香、清爽可口、解暑生津。荷叶粥对暑热，头晕脑涨、胸闷烦渴、小便短赤等症有效。

荷叶具有降血压、降血脂、减肥的功效，因此，高血压、高血脂、肥胖症患者，除了经常喝点荷叶粥外，还可以每日单用荷叶9克或鲜荷叶30克左右，煎汤代茶饮，如果再放点山楂、决明子同饮，则有更好的减肥、降脂、降压之效。

取荷叶适量，洗净，加水煮半小时，冷却后用来洗澡，不仅可以防治痱子，而且具有润肤美容的作用。

荷全身都是宝。除了荷叶，果实莲子有补脾益肾、养心安神的作用，可煮粥食用；莲子具有清心安神的作用；藕具有清热生津、凉血散淤的作用，藕粉是老人、幼儿、产妇的滋补食品，开胃健脾，容易消化；藕节具有止血消淤的作用，常用于治疗呕血、咯血、衄血、崩漏等，可取鲜品30～60克，捣烂后用温开水或黄酒送服；莲蓬具有化淤止血的作用，可用于治疗崩漏、尿血等出血症，取5～9克，煎服；莲须具有固肾涩精的作用，可用于治疗遗精、尿频等，3～5克代茶饮或煎服；荷梗具有通气宽胸、和胃安胎、通乳的作用，常用于妊娠呕吐、胎动不安、乳汁不通等，9～15克代茶饮或煎服。

2 荷花：活血化淤驻容颜

我国最早的诗歌集《诗经》中就有关于荷花的描述：“山有扶苏，隰与荷花”，“彼泽之陂，有蒲有荷”。关于荷花有个美丽的传说，相传王母娘娘身边的一个美貌侍女—玉姬，她看见人间男耕女织，十分羡慕，因此动了凡心，来到杭州的西子湖畔。西湖秀丽的风光使玉姬流连忘返，忘情地在湖中嬉戏。王母娘娘知道后用莲花宝座将玉姬打入湖中，并将她打入淤泥，永世不得再登南天。从此，天宫中少了一位美貌的侍女，而人间多了一种玉肌水灵的鲜花。

荷花能活血止血、去湿消风、清心凉血、解热解毒，用荷花泡茶，不仅可以让肌肤有光泽，还具有清热祛湿、活血止血的功效。女性若因血淤而致月经量多、腹痛等，可饮用此茶进行调节，是女性护肤保养的极佳选择。

以下介绍几道对女性护肤有益的茶饮方：

荷月茶：取荷花10克，月季花5克，绿茶15克。以沸水冲泡。代茶饮。此茶可除色斑。

荷花荔枝茶：取荷花1朵，荔枝100克，白糖15克。先将荷花扯瓣，切成块。荔枝去壳和核。荷花、荔枝同入锅内加500毫升清水烧沸，煮3分钟，过滤去渣，加白糖即成。代茶饮。此茶止烦渴，美容颜。

荷花茶：取鲜荷花50克，白糖少许。将荷花加水煎汁。加糖调饮。此茶可祛风除湿，适用于治疗中暑烦闷等症。

荷金茶：取鲜荷花30克，金银花50克。将荷花、金银花加水煎煮3分钟。代茶饮。此茶可祛风除湿，适用于治疗中暑吐泻、烦热口渴。

荷花猕猴桃茶：取荷花1朵，猕猴桃100克，白糖15克。先将荷花扯瓣，切成块。猕猴桃去皮绞成汁。荷花放入锅内加水500毫升烧沸，煮3分钟，过滤去渣。猕猴桃汁液放入荷花汁中，加白糖即成。代茶饮。此茶可清热止渴、利尿通淋。

荷花脐橙茶：取荷花1朵，脐橙1个，白糖10克。先将荷花扯瓣，切成块后，入锅加清水500毫升烧沸，煮3分钟，过滤去渣。橙子去皮，绞成汁，放入荷花液中，加白糖即成。代茶饮。此茶可生津止渴，和胃止痛。

荷花葡萄茶：取荷花1朵，葡萄100克，白糖10克。先将荷花扯瓣，切成块。葡萄去皮去核，绞成汁。荷花入锅加清水500毫升烧沸，煮3分钟过滤去渣。葡萄汁加入荷花液中，加白糖即成。代茶饮。此茶可补气血，利小便。

荷花水蜜桃茶：取荷花1朵，水蜜桃2个，白糖15克。先将荷花扯瓣，切成块。水蜜桃去皮和核，绞成汁。荷花放入锅内加清水500毫升烧沸，煮3分钟，过滤去渣。水蜜桃汁液放入荷花汁中，加白糖即成。代茶饮。此茶可生津润肠，活血消积。

荷花鸭梨茶：取荷花1朵，鸭梨100克，白糖15克。先将荷花扯瓣，切成块。鸭梨去皮和核。荷花、鸭梨同入锅内加500毫升清水烧沸，煮3分钟，过滤去渣，加白糖即成。代茶饮。此茶可清肝涤热，生津止咳。

3 莲子：滋阴补肾就属它

中国古代民间就有春天折梅赠远、秋天采莲怀人的传统。自古中国人就视莲子为珍贵食品，如今莲子仍然是高级滋补营养品。

《本草纲目》认为，莲子性平，味甘、涩，具有养心安神、健脾补肾、固精止遗、涩肠止泻的功效，可以治疗脾虚泄泻、肾亏遗精、妇女崩漏与白带过多、心肾不交之心悸失眠、虚烦消渴及尿血等症。现代研究证明，莲子除含有多种维生素、微量元素外，还含有荷叶碱、金丝草苷等物质，对治疗神经衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血压等病症有效。而莲子粳米粥能健脾补肾，适用于脾虚食少、便溏、乏力、肾虚带下、尿频、遗精、心虚失眠、健忘、心悸等症。

可将嫩莲子泡水待其发胀后，在水中用刷子擦去表层，抽去莲心，冲洗干净后放入锅中，加清水煮烂熟，备用。然后将粳米淘洗干净，放入锅中加清水煮成薄粥，粥热后掺入莲子，搅匀，趁热食用。

也可将莲子与燕窝做成燕窝莲子粥服用，具体做法如下：

将燕窝洗净，放入碗内，加适量水和莲子。待熬至黏稠状时，美味的燕窝莲子粥就做成了。燕窝莲子粥能治高血压、失眠等。如果觉得燕窝太贵的话，也可以用银耳代替。

《本草纲目》中说银耳可以益气强肾、轻身强志。银耳有润燥的作用，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺者而言是一种良好的补品。

以下介绍几道有滋补功效的莲子养生药膳：

莲子枸杞汤：取莲子肉15克，红枣15克，枸杞子30克，清水、红糖适量。先将莲子肉、红枣、枸杞子加清水适量，煮沸后用小火煮至熟酥即成。食用时加红糖调味，分2次食用。此方能补肾健脾，养肝明目，滋阴补血。

莲子百合汤：取莲子肉50克，百合干50克，银耳25克，冰糖适量。先将莲子肉、百合干、银耳洗净，加清水用旺火煮沸，改为小火煮熟至软即成。食用时加冰糖调味，分2次食用，早晚各1次。此方可清热滋阴，养心益肾，润肺健脾。

莲心茶：取莲子心3克，绿茶1克。以沸水冲泡。饭后代茶饮。此方可治疗高血压症。

莲子山药汤：取葡萄干1两，山药1两，莲子肉1两，清水、红糖各适量。先将山药去皮后洗净，切成块备用；将莲子肉、葡萄干分别洗净后置于沙锅中，加入适量清水煮至几沸后，然后加入山药块再煮至各物均熟，加入适量红糖调味即可。每日1剂，分2次服用，早、晚空腹温服，连续食用10天。本品具有补虚增力、健脾开胃、排毒强身之功效，适用于身体虚弱、倦怠乏力、面色萎黄者食用。

荔枝干炖莲子：取荔枝干20粒，莲子2两。先将荔枝干去壳和核，莲子去心，洗净后放在陶瓷罐内加水1斤左右，上蒸笼用中火蒸熟服用。可1日食用2次，连服数天。此方中的荔枝干营养丰富，能补血滋脾；莲子的作用主要是补脾固涩，两者合用，配伍恰当，因此常用来治疗脾虚型月经过多。

莲子桂圆糯米粥：取糯米1两，莲子3钱，桂圆6钱。先将莲子洗净后去莲心，与桂圆、淘洗干净的糯米一同入锅，加入适量的水，用大火烧沸后转用小火熬煮成稀粥。可每天温热食用。此方可补心脾，益气血，调经止崩。适宜用于失血性贫血等症的辅助食疗。

桂圆薏仁莲子羹：取桂圆肉6钱，薏苡仁1两，莲子2两，冰糖适量。先将莲子用水泡发，去皮和心，洗净，然后与洗净的桂圆肉、薏苡仁同放入沙锅中，加水适量，用大火煮沸后转用小火煎煮至莲子酥烂，加冰糖调味即成。可每天于睡前服用。此方能补心血，健脾胃。可用于营养不良、贫血、消瘦等症的辅助食疗。

4 莲藕：补中养神，益气力

莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍，在清咸丰年间，就被钦定为御膳贡品了。

在《红楼梦》中有这样一段：贾母款待刘姥姥吃过正餐，丫鬟们来请用点心。贾母道：“吃了两杯酒，倒也不饿。也罢，就拿了这里来，大家随便吃些吧。”丫鬟们听说，便去抬了两张几来，又端了两个小捧盒。揭开看时，每个盒内两样，一样是藕粉桂糖糕，一样是松瓤鹅油卷。

将藕粉混合面粉拌匀，其间加入鸡蛋清、白糖、蛋糕油等。在揉好的面团上撒上桂花瓣，上蒸锅蒸熟即可。取出时可根据喜好切成各色形状，装盘更美观。

贾府中的点心花色繁多，这里的藕粉桂糖糕是一道江南风味的精美糕点。它的主料之一藕粉，取自莲藕。以莲藕切片，将其用清水浸泡三日，然后捣水取汁后过滤，隔水拿出沉淀物晾干后就是藕粉。《日用本草》中说藕“清热除烦，凡呕血、吐血、淤血、败血，一切血证者宜之”。传说中，南宋孝宗皇帝喜暴饮暴食，以至于胃肠出血，太医久治不愈。后来有人进献民间土方，以新鲜藕节捣汁用热酒送服。竟然有奇效，皇帝的病不几日就痊愈了。

过量的饮酒极其伤胃，很容易导致胃出血等症。胃出血病人一定要赶快就医，但在之后的养护上建议多食藕粉。为了调制胃口，也可以试试《红楼梦》中的这道点心，既满足了胃口，也能起到止血的疗效。

5 三莲驻颜散，亭亭玉立好身材

《本草纲目》、《随息居饮食谱》等古代药（食）学典籍认为，莲子及荷叶具有清心火、平肝火、泻脾火、降肺火以及清热养神、降压利尿、敛液止汗、止血固精等功效。“荷叶减肥，令人瘦劣”，中国自古以来就把荷叶奉为瘦身的良药。

以下介绍几道特别适用于女性朋友的瘦身方：

荷叶茶：取荷叶、绿茶各10克。以沸水冲泡。代茶饮，每日1剂。此茶可帮助减肥。

陈皮荷叶茶：取陈皮500克，鲜荷叶100张，生苡仁、生山楂各1000克。先将夏日采集的新鲜荷叶洗净，切丝，晾干。将陈皮、山楂、苡仁三者研为细末，与荷叶混匀分成100袋。可每日1袋，开水冲泡代茶饮，连续100天。

洛神荷叶茶：取洛神花4钱，荷叶半片，蜂蜜适量。先将洗净的荷叶沿脉络剪切成小块，与洛神花一起放入约50毫升的水锅中，熬煮15分钟。加入适量蜂蜜或冰糖调味，可避免酸涩的口感，但切忌过甜。此茶口感好，去除油腻、消除胀气。

山楂荷叶茶：取山楂5钱，荷叶3钱，红枣2～3颗。先将500毫升开水煮沸，放入所有材料、煮滚约5分钟后，即可去渣饮用。此茶降体脂、健脾、降血压、清心神，可以预防肥胖症、高血压、动脉硬化等疾病。此茶中山楂食用过多会对肠胃刺激，加入红枣让茶饮更平和好喝。

荷叶玫瑰茶：取荷叶3克、炒决明子6克、玫瑰花3朵。用开水冲泡。

桂花荷叶茶：取荷叶、绿茶各3克，桂花5克，冰糖适量。先于锅中加水煮沸后，加入所有茶材。煮约5分钟后即可熄火，滤渣后即可饮用。

三莲驻颜散：取莲花7份，莲藕8份，莲子9份。先将三莲阴干后研为末，过筛。按7∶8∶9的比例混合均匀，装瓷瓶备用。可每日食用2次，早晚空腹服食，每次1克，开水冲服或温酒送服。此方可驻颜轻身，永葆青春。适用于体型肥胖，容颜将衰者。

6 荷花灵验小妙方

润肤消皱：荷花210克，莲子70克，莲根240克，阴放半干时用沙锅蒸熟晒干，共研细末，制成蜜丸，用温开水送服，每次3钱。

色斑：荷花研为细末，加甘油调匀，作面脂使用。

年老体衰：鲜藕煮熟，早晚各食1次，每次100克。

牙痛：取干荷叶重5克，水煎服，或将干荷叶研末，每次服6克。

盗汗：莲子（去心）7粒，黑枣7个，浮小麦30克，水煎服，连服3天。

防暑：取鲜藕250克，洗净切片，加入白糖适量，煎汤代茶饮；或用荷叶适量，煎汤代茶。

中暑吐泻、烦热口渴：鲜荷叶1张，冬瓜皮50克，洗净后加水1500毫升，煮沸30分钟，去渣后加入适量白糖和食盐饮用。荷叶、青蒿各9克，芦根30克，加水煎服；荷梗、香薷各9克，莲子心3克，水煎服；荷花（用花瓣）3克，水煎服。

手部粗糙皲裂：鲜藕节1个，洗净蒸熟，捣烂成泥敷患处，每日1次，持续5至7日，能润燥护肤。

高血压、心悸、失眠：莲子心2克，用开水冲泡，代茶频饮。

高血压：莲子心9克，远志6克，酸枣仁12克，水煎服，每日2次。

高血脂：鲜荷叶、冬瓜皮、老南瓜皮各30克，加入清水大火煎煮片刻，每日1剂，分2次服。

乳汁不通畅：荷梗30克（鲜品），王不留行15克，水煎服，每日2次。

白带多：鲜藕300克、红鸡冠花3朵，水煎，用红糖调服，日服1剂。

崩漏：取藕节7个或莲蓬3个，切细水煎，调入红糖饮服。

产后出血：取新鲜藕汁，日服3服，每次服10～20毫升。

胎动不安：荷蒂7枚、南瓜蒂2枚，水煎服，每日2次。

肺结核咯血：鲜藕节、鲜白毛根各60克，水煎服；鲜藕250克洗净切片，加冰糖或白糖适量拌食；新鲜藕汁日服3次，每次20毫升。

胃出血：鲜藕汁、鲜萝卜汁各20～30毫升，调匀服下，每日2次，连服数天。

胃溃疡：干荷叶研细末，温开水送服，日服1次，每次服1克。

急性肠胃炎、支气管咯血：鲜嫩藕150克，捣烂取汁，分2次用开水冲服。

脾胃虚弱：莲子100克，猪肚1个，加水共炖，分数次食用。

心悸怔忡、脾虚便溏、妇女腰酸带多、体质虚弱：取莲子（去心）、芡实（去壳）各60克，鲜荷叶（1/4张）1片，糯米适量，一起入锅煮粥，加入白糖适量服用。

孕妇腰疼、习惯性流产：取莲子5～15克，与糯米煮粥食。常服更有效。

妊娠漏血：取鲜荷叶1～2张，水煎，加红糖调服，日服3次。

滑精梦遗：荷叶30克研细末，用糯米汤送服，日服2次，每次2克。莲子15克、莲心3克、山药30克，水煎，待温时加蜂蜜调食。

眼睛迎风流泪：荷花15克、红糖10克、梨1个切块共煮，喝汤食梨，日服1次。

酒糟鼻：鲜藕洗净榨汁，日涂2次，连续5～7日，可清热去湿，杀虫敛疮。

解酒、心烦不眠：睡莲根15～30克（鲜品30～60克），水煎服。

食蟹中毒：榨取生藕汁饮服。

热淋：取生藕汁、葡萄汁、荸荠汁各等份，加入蜂蜜适量，日服3次，每次服10～20毫升。

红白痢：将藕捣烂取汁，加入蜂蜜，隔水炖成膏服。

眼热赤痛：取莲藕、绿豆适量煮熟，连汤服之。

鼻出血：鲜藕汁，每次饮半杯，不止再饮。

肛裂、痔疮：将藕500克，僵蚕7个，红糖120克，水煎，连汤服下，连服7天。

麦芒及尘土异物入眼不出：取藕汁滴眼。

吐血、咯血、鼻出血：取干藕节30克（鲜品用90克），桑叶15克，白茅根10克，水煎，日服3次；取藕节5个，切碎，加入红糖，水煎服。

大便下血：取藕节40克，白果30克，水煎服。

久泻久痢、肠风便血：荷梗或荷叶蒂30～60克，水煎，加入饴糖1～2匙调服。

漆过敏：用荷叶煎水熏洗。

久痢不止：将莲子（去心）焙黄研末，每次服3克，用米汤送下。

噤口痢（痢疾饮食不入）：取莲子30克，黄连12克，人参15克，水煎服。莲子、人参可连汤吃。

治疮疖痈肿：将鲜荷花揉碎，贴患处。