牡丹：养血和肝，国色天香放奇葩

1 牡丹，活血调经悦颜色

牡丹花因其“国色”、“天香”，素有“花王”之称。唐朝诗人刘禹锡有诗称赞说：“庭前芍药妖无格，池上芙蕖净少情。唯有牡丹真国色，花开时节动京城。”牡丹有养血和肝、散郁祛淤的功能，适应于面部黄褐斑、皮肤衰老、常饮可使气血充沛、容颜红润、精神饱满。能减轻生理疼痛、降低血压，对改善贫血及养颜美容有助益。

牡丹性宜凉爽，畏炎热，喜燥忌湿。牡丹花性平而入肝、脾二经，能调理气机，疏利肝经，运脾化湿而益气血生化之源，因此能平调妇女经血而止经期腹痛。牡丹花粥、花茶是活血调经最好的办法，下面介绍几款：

牡丹红花粥：取干牡丹花6克，红花6克，粳米适量。将干牡丹花、红花、粳米加水熬粥。可温热食用。此方能活血调经，适用于月经不调等症。

牡丹花粥：取鲜牡丹花20克（或干牡丹花6克），粳米50克，白糖适量。先将粳米煮粥，煮至六成熟时加入牡丹花继续煮，粥熟后加入白糖即成。日服一次。此方养血调经，治疗妇女月经不调、行经腹痛，也适宜老人、久病体弱、大便秘结者食用。

此外，牡丹花适合单泡，还适宜搭配绿茶。取牡丹花3克、茶叶2克、白糖适量、沸水冲泡。

牡丹花茶（一）：取鲜牡丹花1朵（需清明、谷雨时节，牡丹花刚开或初开时采摘的花朵）。先将牡丹花扯瓣，切丝，沸水冲泡。可代茶饮。此方可美容养颜。用于妇女月经不调，行经不畅。

牡丹花茶（二）：取干牡丹花1匙，干玫瑰花3朵，葡萄干1匙，龙眼蜜30克，柳橙皮适量。先将牡丹花、玫瑰花和葡萄干用沸腾开水冲泡，并焖约4分钟后，加入龙眼蜜、柳橙皮切丝，搅拌至均匀即成。可代茶饮。此方可镇痛、清血，并治虚汗、月经不调。

2 八物肾气丸：补肾坚齿又驻颜

牡丹花雍容华贵、国色天香，《红楼梦》中“寿怡红群芳开夜宴”一回中更描述牡丹为“艳冠群芳”。唐代诗人皮日休更是在《牡丹》一诗中说：“落尽残红始吐芳，佳名唤作百花王。竞夸天下无双艳，独立人间第一香。”牡丹因其自身“天下无双艳”，也就拥有了美容颜的功效。

以下几个就是古人常用的美容养颜偏方：

八物肾气丸：取牡丹皮、白茯苓、泽泻各150克，山药、山茱萸肉各200克，桂皮、五味子各100克，熟地黄250克。将上述药材共研为末，制成桐子大的蜜丸。用温开水送服，日服30丸，此方可补肾，坚齿又驻颜。

八味丸：取牡丹皮、白茯苓、泽泻各150克、熟干地黄400克，山茱萸、山药各200克，附子（炮，去皮脐）、肉桂（去粗皮）各100克。将上述药物均研为末，炼蜜丸如梧桐大。每服15～25丸，温酒下，空腹，食前，日2次。此丸久服能壮元阳、益精髓，活血驻颜，强志壮身。

八仙丸：取泽泻、牡丹、附子（炮，去皮脐）各150克，茯苓（去粗皮）、官桂各100克，生干地黄（洗千杵）400克，山茱萸、干薯蓣（微炒，炙），各200克。将上药除官桂外焙干，为末，炼蜜丸，如桐子大。每日空心，温酒或盐汤下30丸。此方可用于壮筋骨、益颜容、固精髓。

3 丹皮，和血解热多功效

牡丹根皮中医称为“丹皮”，是名贵药材。《本草纲目》载：“ 牡丹皮和血生血，凉血，治血中伏火，除烦热。”丹皮性味辛苦，凉。入心、肝、肾三经，有散淤血、清血、和血、清热、止痛、通经之功能。还有降血压、抗菌消炎之作用，久服可益身延寿。在治疗急性荨麻疹、肝炎、流行性乙型脑炎、神经衰弱、不孕、乳房硬块、冠心病、白血病等的药方中，均少不了丹皮。以下推荐两个古代医典中记载的丹皮养生方剂：

将军散：此方出自《本草汇言》，其做法如下：取牡丹皮、大黄、贝母、白芷、甘草各等份。共为细末。用酒调服6克，空腹服。此方主治悬痈生于会阴。

大黄牡丹皮汤：此方出自《金匮要略》，其具体做法如下：取大黄、牡丹皮、芒硝、桃仁、冬瓜子各10克。煮汤服，此方可泻热破淤、散结消肿，主治肠痈初起，湿热淤滞者，症见右下腹痛，拒按，甚者局部有痞块，或喜屈右足，牵引则痛剧，或时时发热，汗出恶寒，舌苔薄腻而黄，脉滑。

此方中，大黄、牡丹皮具有抗菌消炎、镇痛解热功效。芒硝、大黄以改善局部血流，能促进代谢物的排泄，还能泻下。冬瓜子则利尿解热。桃仁能够扩张血管。

4 国色天香，牡丹佳肴

“谷雨三朝赏牡丹”。谷雨前后，牡丹怒放，不仅能令人大饱眼福，也能使人一饱牡丹花馔的口福。牡丹作为“花中之王”，不仅是一种名贵的观赏花卉，同样是美味佳肴。我国食用牡丹花的历史悠久。据记载，牡丹花的食用始于宋代。明代《二如亭群芳谱》即有记载：“煎牡丹花，煎法与玉兰同，可食，可蜜饯”，“花瓣择，洗净，拖面、麻油煮食，至美。”清代《养小录》中的《餐芳谱》，亦介绍了牡丹花配制食馔的方法。

下面介绍几款牡丹花膳食制作：

牡丹花银耳汤：取牡丹花2朵，银耳30克，清汤、精盐、味精、料酒、白胡椒面各适量。先将白牡丹花瓣洗净；把银耳放入盆内用开水浸泡膨胀，择洗干净，控干备用。将清汤倒入净锅内，加入精盐、料酒、味精、白胡椒面，烧沸撇去浮沫。然后把银耳放入碗内，倒入调好的清汤，上笼蒸至银耳发软入味时，取出撒上鲜白牡丹花瓣即可。食用汤清味美，清淡爽口。此方可清肺热，益脾胃，滋阴，生津，益气活血，润肠强心，健脑，补肾，解毒。

牡丹花熘鱼片：取鲜牡丹花4朵，鲜青鱼肉250克，笋肉100克，鸡汤、鸡蛋清、淀粉、精盐、料酒、猪油、白胡椒面、葱、姜各适量。先将牡丹花择洗干净，沥干，放入盘内；净青鱼肉用凉水泡1～2小时，捞出控干，切成长3厘米的段，切成薄片，放在碗内，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清，湿淀粉拌匀上浆。笋切成片备用。炒锅清洗净，放火上，下入猪油，六成热时将鱼片逐块放入锅内滑透，倒入漏勺内沥油。然后炒锅内底油加热，放入葱、姜，煸出香味，下入笋片煸炒熟，倒入鸡汤、味精、精盐、白胡椒面、料酒、水淀粉调成稀糊。待汁爆起时，将鱼片、牡丹花瓣倒入炒锅内，滑炒几下淋入鸡油。盛入盘内即可。此方可滋阴平肝，化湿逐水，活血散淤、调经。

牡丹花里脊丝：取去芯牡丹花2朵，猪里脊肉250克。先将牡丹花洗净切丝；猪里脊肉切成3厘米长的细丝；用盐。味精、料酒、鸡汤、湿淀粉各少许兑成汁；炒勺烧热，放入猪油，烧至五成热时，加入里脊肉丝，炒散后烹入兑的汁；待汁收浓时，放入牡丹花丝，快速翻炒，盛入盘内即可。此方可活血养阴，益气润燥。适用于气血虚弱，病后体虚，干咳，营养不良等病症。

牡丹花爆鸡条：取牡丹花1朵，生鸡脯肉200克，香菜、姜、葱、蒜等调味品各适量。先将牡丹花洗净切成粗条；鸡脯肉去掉老皮和筋，用刀切成条，放在碗内，加入精盐、味精、料酒、鸡蛋清、湿淀粉，调匀上浆；香菜、葱、姜、蒜分别切成丝；另用一碗将精盐、味精、料酒、醋、胡椒粉、鸡汤、湿淀粉兑成芡汁；炒勺烧热，放入生油，烧至四成熟时，倒入鸡条用筷子拨散滑透，倒入漏勺内控出油；炒勺留少许油，将葱。姜炒出香味，倒入鸡条。香菜和兑好的芡汁，翻炒几下，盛入盘内，撒上牡丹花即成。此方可活血行经，益精补虚，适用于妇女月经不调，经行腹痛，气血虚弱，病后体虚等病症。

此方中，牡丹花与温中益气、补髓添精的鸡肉相配，具有活血、益精的功效。适合于治疗妇女月经不调、行经腹痛、气血虚弱、病后体虚等病证。

5 牡丹花灵验小妙方

轻身健步：牡丹花20克，用白酒250毫升浸泡7日，每日饮用适量。

香体：牡丹花50克，甘松、零香各5克，共研为末，加滑石粉少许扑身，或用纱布袋装，贮于衣兜，能长久留香。

月经不调：牡丹花6克，红花6克，水煎服。

行经腹痛血淤：红色牡丹花、红花各6克，水煎服。月经过多者慎服。

闭经腹痛：红色牡丹花、月季花各30克，洗净晒干，用250毫升白酒浸泡密封1周后饮用，日饮2次，每次5毫升。

子宫肌瘤：牡丹皮、桂枝、桃仁、芍药各10克，茯苓15克，水煎服。

高血压：牡丹皮、野菊花各9克，忍冬藤、鸡血藤各1.8克，石决明30克，水煎服，每日1剂。牡丹皮30～40克，水煎成120～150毫升，每日1剂，分2～3次服用。

肺结核潮热：牡丹皮、知母、黄柏、生地各9克，水煎服。