第12章 浓油赤酱的苏菜(1)

苏菜，由淮扬菜为主体，由淮扬、苏锡、金陵、徐州几大地方风味菜肴组成。

江苏自古就是“鱼米之乡”。它东临黄海、东海，北有洪泽湖，南临太湖，长江横穿中部，运河纵贯南北，气候温和，自然条件优越，稻...