制法：
1.土豆洗净，去皮切细丝，放入沸水锅内焯一下，捞出放冷水中过凉，再沥干水分；青椒、红尖椒去蒂和子，洗净后切细丝。
2.净锅置旺火上，放花生油烧热，放入蒜末和青、红椒丝煸炒出香辣味。
3.加入土豆丝、盐，快速翻炒均匀，淋上米醋即可。
食材
土豆400克，青椒、红尖椒各1个，花生油、盐、米醋、蒜末各适量。
热量表：每100克青椒含热量96.27千焦。
温馨贴士
虎皮青椒，出了名的下饭菜，煎辣椒的时候要把握好火候。
