第3章 传统家常小炒

京酱肉丝

原料：猪瘦肉200克，大葱白适量，料酒8克，姜汁6克，味精2克，白糖6克，蛋清1个，酱油、黄酱、淀粉、色拉油各适量。

做法：

①将猪肉洗净，切成长6厘米、粗0....