色如翡翠，清香适口
主料 油菜5棵，蛋黄1个，全蛋1个，白饭1碗。
调料 盐、植物油各适量。
做法
1.油菜洗净，取用叶片的部分切小段，先用少许盐腌5分钟待稍软时冲洗去盐分，沥干，切碎。
2.蛋黄和全蛋打散，用1大匙油先炒碎盛出。
3.另用2大匙油炒饭，并倒入油菜叶及蛋末同炒，然后加入盐调味，炒匀即可盛出。
准备时间5分钟 烹饪时间8分钟
美味小妙招
1.多加1个蛋黄，炒好的蛋末色泽较鲜亮。
2.用盐将菜叶腌软再切，可去除部分水分，比较好切，油菜的养分又不会损失。
