前言

自古以来，“食五谷治百病”、“天生万物，独厚五谷”、“食之养人，全赖五谷”，这是对五谷杂粮的高度认可。五谷杂粮是中国几千年以来的饮食之本，是最好的基础食物，也是最经济的能量来源，能避免高能量、低碳水化合物的膳食弊端，让人们吃得美味、吃出健康。

五谷杂粮经过巧手加工，就成了我们日常生活中最离不开的主食。我们根据现代人的生活和饮食结构特点，精心挑选了口感颇佳、制作方便、美味诱人的家常主食近200道，展示了最经典的做法、最详细的步骤，实用性强，内容通俗易懂，还附有超级详细的“美味小妙招”，让您做起来得心应手。

家里若有老人和小孩，在做米饭时，加水高于米1个指节的高度，并将锅体稍稍倾斜着来蒸，就能做出满足大家口感的米饭了；煮粥时，一次性加足水，大火烧开，小火不停熬煮，并勤搅拌，就能做出营养、质软又可口的靓粥了；蒸粽子时，最好在粽子上压重物，防止水开后粽子打转，而影响成熟感……只需打开这本书，您就能找到更多、更实用的主食制作方法。

家常面点的制作看似复杂，其实可以很简单，平常的面粉揉成面团，就可以随心所欲地做出颇具风味的面点，揉出一个栗子面窝头，调出一碗炸酱面，做出一个葱油饼，甚至可以烤出一个生日蛋糕；再搭配可口的馅料，做一个萝卜干腊肉包子，捏出一个水晶皮饺子……有了这本书，您就可以很轻松地做出让您和家人胃口大开的主食来了！

本书让您变着花样将各种美味主食端上餐桌，让每一餐都成为全家人尽享美食的舌尖之旅，让您的生活更加多姿多彩。