第7章 项目瓜类蔬菜生产技术(5)

4.花黄瓜基本上是雌雄同株异花，偶尔也出现两性花。黄瓜为虫媒花，依靠昆虫传粉受精，品种间自然杂交率高达53%~76％。因此在留种时，不同品种之间应自然隔离4~5千米。花萼绿色有刺毛，花冠为黄色，花萼与花冠均为钟状、5裂。雌花为合生雌蕊，在子房下位，一般有3个心室，也有4~5个心室，侧膜胎座，花柱短，柱头3裂。黄瓜花着生于叶腋，一般雄花比雌花出现早。雌花着身节位的高低，即出现早晚，是鉴别熟性的一个重要标志。不同品种有差异，与外界条件也有密切关系。

5．果实黄瓜的果实为假果，是子房下陷于花托之中，由于房与花托合并形成的。果面平滑或有棱、瘤、刺。果形为筒形至长棒状。黄瓜的食用产品器官是嫩瓜，通常开花后8~18天达到商品成熟，时间长短由环境条件决定。黄瓜可以不经过授粉受精而结果，称为单性结实，但授粉能提高结实率和促进果实发育。所以在阴雨季节和保护地栽培时，人工授粉可以提高产量。

6．种子黄瓜种子扁平，呈长椭圆形，黄白色。种子着生在种子腔旁侧胎座上。近果顶的种子发育早、成熟快，近果柄的则较迟。长果形品种的瓜仅近果顶的1/3部分才有饱满的种子，其余大部分都因授粉不良或发育不好而空瘪。而短果形品种，种子大多都能在瓜内发育成熟，因而种子量较多。按照胎座数目来说，一条瓜的种子应在500粒以上。而实际上并没有那么多，一般为100~300粒，少的仅数十粒。种子寿命2~5年。黄瓜种子千粒重16~42克，种子寿命2~5年不等，因贮藏条件而异，干燥时贮藏10年仍有发芽力。生产上采用1~2年的种子。

黄瓜新、陈种子的鉴别方法：新的黄瓜种子表皮有光泽。乳白色或白色，种仁含油分、有香味，尖端的毛刺（即种子与胎座连接处）较尖，将手插入种子袋内，抽出手时手上往往挂有种子。陈旧黄瓜种子，表皮无光泽。常有黄斑，顶端的毛刺钝而脆，用手插入种子袋再抽出手时种子往往不挂在手上。

以上鉴别只是从感官上检验比较，最有把握的方法是做种子发芽试验。对外购的种子，为了做到心中有数，播种前，最好先做种子发芽试验。

种子成熟度对种子发芽有很大关系。由雌花授粉至种瓜采收需要35~40天，秋冬冷凉季节还要长些。新采收的种子有2个月左右的休眠期，所以新籽立即播种往往出苗慢且不齐。尤其是高温下完熟的种子，这种趋势更强。因此，播种时以隔年的种子最好，出苗早且整齐一致。

黄瓜种子的发芽温度为15~40摄氏度，最适温度为25~35摄氏度。浸水膨胀后的种子可以经受－8摄氏度的低温长达9天而不失去发芽能力。发芽的种子还能忍耐较高的温度。有人将发芽种子在40~45摄氏度下放置3~18小时，却收到了开花提前和产量提高的效果。干籽的耐热性更强，例如将干籽经50摄氏度处理3天，80摄氏度处理1天，可以防治黄瓜病毒病。

黄瓜在开花受精后，种子渐渐发育，种子的发芽能力不断增加，在完熟时已具有充分的发芽能力。但是刚刚采下的新鲜的黄瓜种子，一般有数周的轻度休眠，或称弱发芽状态，立即播种往往造成发芽慢，发芽不齐。因此，一般要等种子渡过休眠期后再播种，或用上年的种子播种。

拓展知识

1．多层覆盖栽培方式

（1）双层覆盖。在单层棚基础上，在棚膜里面20~50厘米处，加挂天幕，使整个大棚成为完整的双层棚。天幕有固定式的，也有夜间覆盖，白天拉开活动式的。双层棚可比单层棚提高气温4~6摄氏度。

（2）三层覆盖。在双层棚基础上，再在定植后的秧苗上用地膜扣小拱棚，通常白天掀开，晚间盖上，又可提高温度2~4摄氏度。

（3）四层覆盖。在三层覆盖的基础上，再在地面覆盖地膜，可使地温提高3~6摄氏度，对提早定植极为有利。

2．加温栽培一种是配合多层覆盖加温，一种是单层棚加温。加温方式有土暖气、热风炉、普通火炉、地火龙等，加温设施均安放在大棚两头和沿棚边四周。

为了提高多层覆盖和加温的效果，大棚四周早晚和夜间要围草苫子，还要在棚群外围加设防风障。南北走向设置的大棚早春栽培时，北头围苫可维持相当长时间不拆除，直到自然气温能使黄瓜正常生长时再拆掉。

生产情境二西瓜生产技术

任务1日光温室冬春茬西瓜栽培技术

任务分析

日光温室冬春茬西瓜是在12月上中旬至元月初播种育苗，2月份定植，“五一”节前后开始上市。主要包括选择品种、培养壮苗、定植前准备、定植、田间管理、病虫害防治技术、适时采收环节，此茬口育苗期温度偏低，必须在苗床铺地热线或用其他设施加温，移栽成活有一定难度，早期生长缓慢；但生育后期温度、光照条件趋优，坐果及果实膨大良好，单果重较高、产量好。本任务要求根据不同西瓜特性和环境特点制定相应的生产方案，能按照生产计划和生产技术规程，组织指导与实施西瓜生产，并总结、分析、完善其生产程序和生产技术。

实践操作

工作任务1.1选择品种

日光温室种植的西瓜，必须选择低温期生长与果实膨大良好，且品质优秀的品种。如郑杂5号、京欣1号、金钟冠龙等。

工作任务1.2 培养壮苗

步骤1确定播种期及播种量

冬春茬育苗为12月中下旬到1月上中旬，苗期40天左右，2月定植，4月中下旬到5月初上市，亩播种量60~120克。

步骤2配制营养土

A 泥炭土6份，珍珠岩4份，外加1份充分腐熟的有机肥料；B 没有种过瓜的肥田土︰蛭石粉︰充分腐熟农家肥，按5︰5︰1混合均匀，喷洒500倍多菌灵混拌均匀。

步骤3准备苗床

将配制好的营养土装入营养钵，营养钵规格一般为9厘米×9厘米，放入约1米宽的苗床，在苗床上覆盖小拱棚，下铺地热线以保出苗。

步骤4种子处理

将种子放在55摄氏度的温水里浸种，不停搅拌，到水温下降至35摄氏度时，让其在室温下浸泡6小时左右，捞出稍晾后包在湿毛巾催芽，要保持温度28~32摄氏度。催芽过程中，要保持毛巾湿润。24~36小时种子露白即可播种。

步骤5播种前将营养钵和苗床充分浇透。将露白的种子平放，芽尖朝下，点播在营养钵和苗床上，上盖厚0.05~1厘米的营养土后浇水。并覆膜保持湿度。播种后至出苗前，苗床温度白天控制在28~30摄氏度，夜间15~20摄氏度，出苗破心后白天22~28摄氏度，夜间15~20摄氏度。底水浇足后苗期一般不浇水，确需浇水，可隔2天浇1次。定植前1天营养钵浇足水。

工作任务1.3准备定植

种植西瓜的温室，要事先进行高温烤棚。方法是：选择7~9月的高温季节，在土壤中施入足量的有机肥（每亩约1万千克左右），20千克的碳酸氢铵，少量石灰，或亩施生物活性菌有机肥2吨/亩，复合肥50千克/亩，然后深翻，足量灌水，扣上棚膜。使棚内空间温度达到70摄氏度以上，土壤10厘米深温度达到50摄氏度，保持10天左右，时间长些消毒就更彻底。耕翻土地，深30厘米左右，起垄，一般垄宽70厘米，沟宽50厘米，盖地膜。

工作任务1.4定植

棚内膜下地温稳定在15摄氏度以上时即可定植。定植要选择晴天的上午，并力争在下午2时前完成。栽时先在膜上打个半圆形洞，将土掏出，把苗从营养钵里抠出，放入栽植穴，使苗坨与地面持平，接着填土围坑，定植穴内浇浇透定植水，亩栽2000株左右，每垄20株，每行10株，，定植后的前几天温度要适当高些，适度遮光，使迅速缓苗，之后覆膜，进入正常管理。为促成壮苗，可在苗期喷二遍叶面肥。

工作任务1.5 田间管理

步骤1温光管理

定植后1周内是缓苗的关键时期，而缓苗的决定条件是温度，所以要密闭温室，一般不通风，晴天的白天保持25~30摄氏度，夜间18~20摄氏度.要特别注意夜间和阴天的保温，小拱棚里的气温必须保证在10摄氏度以上，超过30摄氏度时可开两头的膜放风，防止高温烤苗。

缓苗后适当降低棚内温度，白天保持在25~28摄氏度，晚上15~18摄氏度，凌晨温度不低于15摄氏度。进入果实膨大期后，白天保持28~30摄氏度，不要超过32摄氏度。本地冬天夜间散温快，温度管理应以保温蓄热为中心，白天的最高温度可提高2~3摄氏度，甚至短时间的34~35摄氏度也可暂不放风，以保证早晨最低气温在15摄氏度左右。

步骤2肥水管理

西瓜对肥料的要求不很高，应着重上足上好基肥。基肥以有机肥为主，1万千克／亩以上加入20千克左右的磷酸二铵，少量氮肥，有条件的还可施入镁、硼、锌等中、微量元素肥料。钾肥对西瓜的果实膨大和提高品质，以及减轻病虫等方面都有重要的作用，应大力提倡，可在果实膨大期之前分2~3次追入，每次施入含氧化钾45％的硫酸钾30~50千克，每亩共施100千克，不仅产量高品质好，且能大大减轻病虫的危害，追肥时应穴施或条施。追施钾肥时可适量追些氮肥。氮肥的用量不可过大，不可一次性施入过多，要少量多次，防止对瓜的品质造成不良影响。一般亩施尿素30~40千克，其中一半作基肥，另一半分数次追入。西瓜对水分的要求总体来说不是太多，所以苗期一般掌握不干不浇，甩蔓期可适当浇水，幼瓜长到鸡蛋大小时结合施肥要浇一次透水，促进果实膨大。果实不再长大后一般不再浇水，以提高糖度。

步骤3整枝与吊蔓

长势较弱的西瓜品种用双蔓或三蔓整枝，长势较强的品种多用双蔓整枝。吊蔓时双蔓整枝的，吊起主蔓匍匐侧蔓，三蔓整枝的吊主蔓和一条侧蔓。主蔓留瓜，选第2或第3雌花留瓜，每株1瓜。西瓜长势过旺不好坐瓜时，可在第3雌花后扭秧，促进坐瓜。吊蔓方法同黄瓜。

步骤4人工授粉

日光温室栽培西瓜，必须进行人工授粉，忌用激素。方法是摘取盛开的雄花数朵，除去花冠，小心地逐一将花粉涂在雌花的柱头上，进行多花授粉。授粉后的雌花第2天仍开时须再次授粉，直到坐瓜。冬天西瓜雄花放粉的时间一般在早晨的10时后，阴天放粉的时间更迟，甚至可能在13时左右，要细心摸索掌握。判断雄花是否放粉要以花药裂开，花粉堆积在外呈金黄色绒絮状为度，雄花不放粉，授粉结果不佳。

为便于掌握成熟度、适时采收，授粉时一般用不同颜色的毛线绑结在雌花的瓜把上进行标记，每2~3天换一种颜色。这样便可根据品种的成熟日数分批采收熟度一致的瓜，保证了上市瓜的品质。

步骤5吊瓜留瓜

当瓜长到拳头大小时，用细网兜兜起，吊挂于铁丝上，防止坠秧。据实验，在瓜上2~3节的瓜蔓上绑吊而不直接兜瓜效果也不错。另外还可在瓜长到拳头大小后落蔓，把幼瓜放到地面而不吊瓜（此法须注意翻瓜）。

任务1.6 病虫害防治技术

1．病毒病病毒病是秋冬茬西瓜的最主要病害，严格的可造成不结瓜甚至死亡。防治除积极防除蚜虫外，早期喷2~3次病毒A极为重要。一旦发生，可用“天达2116”植物抗病增产剂600倍喷雾，隔10多天再喷1次，可基本恢复生长，还可有效地减轻其他多种病虫的发生程度，增产幅度也很大，建议生产者在开花前不妨一试，开花时应慎用。

2．白粉病生长的任何阶段都能发生。防治用45％晶体石硫合剂500~600倍液，效果较好，但开花时要注意。其他如多硫悬浮剂、活性硫。

效果较慢。也可用50％杜邦福星8000~10000倍液防治，目前来说此药的效果最好，但要注意在生长后期喷施，以防该药对幼瓜皮色造成的不良影响。

3．根病（枯萎病、立枯病等）

（1）做好土壤消毒，最好进行高温烤棚。方法如前。药剂消毒最为有效的是用四氯化碳、二溴甲烷等气体农药土壤熏蒸，此法虽然效果确实可靠，但一般农户无法做到需专用设备，可考虑以村镇或专业队形式逐步推广。因为此法可基本消灭土壤中的顽固病害、虫害及部分杂草，基本解决当前生产中多数作物根病严重的问题，有极大的推广价值。此外，还可有34％甲醛5千克对40倍左右的水每亩泼浇200千克水溶液，盖上棚膜，闷7天左右开棚并翻地两遍。以上无法做到时请选用敌克松、五氯硝基苯、多菌灵等土施，每亩2~3千克。

（2）嫁接。西瓜选用瓠瓜或西瓜专用砧（农友品种如永康、勇）进行嫁接。

（3）生长期发生病害，可用上述的敌克松等药剂灌根，但一般效果有限，须多次进行。

4．西瓜炭疽病发病初期喷50%的多菌灵可湿性粉剂800~1000倍液，或75%的百菌清可湿性粉剂600倍液，或70%的甲基托布津可湿性粉剂1000~1500倍液，每隔7天喷一次，连喷3~4次。

5．疫病发病初期可喷25%的甲霜灵可湿性粉剂400倍液，或58%的甲霜灵锰锌400倍液，或75%的百菌清可湿性粉剂500~700倍液，每隔5~7天喷一次，连喷3~5次。

6．叶螨（红蜘蛛）建议最好选用1.80％的虫螨克或其他的阿维菌素制剂，不但对斑潜蝇效果好，对害螨的效果也很好；比73％克螨特安全。另外也可用水胺硫磷等。