第6章 项目瓜类蔬菜生产技术(4)
根瓜要早采收，拖延采收会影响瓜秧的生长和第二条瓜的生长。第一条瓜采收后可短期贮藏再上市。第二、三条瓜，对秋季延后栽培来讲，已进入盛果期，待瓜条充分达到商品果程度时采收，可适当推迟采收。一般延后栽培，每株可采3~5条瓜，高度密植的通常每株只采3条瓜，适当密植、定植期较早、生育期达到90~100天的，每株可采收5条瓜。在进入盛果期之后，每株采瓜数就要及早确定，多余的雌花、幼果要及时疏掉，并进行摘心。最后1~2条瓜要尽量延迟采收，在气温冷凉的条件下虽然不再长大，只要不受冻害便可起到在植株上“贮藏”的作用。采收之后还可保鲜贮藏一个多月，这对改善市场供应和增加收入都十分重要。
任务4 春茬黄瓜提早生产技术
任务分析
春茬黄瓜提早生产比露地早、比大棚晚，应争取早定植早结果，尽早上市。主要包括定植前准备、定植、栽培方式、田间管理、病虫害防治、采收等环节。本任务要求根据不同黄瓜特性和环境特点制定相应的生产方案，能按照生产计划和生产技术规程，组织指导与实施黄瓜生产，并总结、分析、完善其生产程序和生产技术。
实践操作
工作任务4.1 准备定植
要在早春黄瓜定植前半个月扣棚（盖棚膜），接着上天幕。提早进行烤棚。土壤化冻后要充分翻耕土地，深翻30厘米左右。结合整地亩施生物活性菌有机肥2吨/亩，复合肥50千克/亩或亩施腐熟优质农家肥75000千克/公顷，磷酸二氢铵750千克/公顷。在定植前5~7天作畦或打垄。打好畦后要即刻扣地膜，提高地温。定植前3~5天开始加温，使棚内夜间气温保持在15~18摄氏度，凌晨最低也要达到8~10摄氏度。
工作任务4.2定植
定植宜选在晴天的中午，且定植后最好能维持3-4天的晴好天气。秧苗应是45天以上的大龄壮苗，有5~7片真叶，株高不超过20厘米。定植密度一般为60000株/公顷左右，株行距25厘米×70厘米。定植要浇透水，每坑0.5~1千克，不要全畦漫灌，那样土温降低对缓苗和根系生长都十分不利。定植完了要立即用地膜扣小拱棚，将整个畦子覆盖起来。
工作任务4.3田间管理
步骤1保温防寒
定植后40天内以保温防寒为主，特别是在前~个月，外界气温很低，大棚管理以保温促秧为主。棚内气温白天要保持在25~30摄氏度，夜间15摄氏度左右，地温昼夜保持18~23摄氏度。保持较高地温，是前期促秧的关键措施。
保温的措施：一是适时加温，定植初期晚6时烧火，早6时停火，很冷时早晚可再增加1~2小时，一般早8时至晚4时不需加火。二是围草苫子保温防寒，前期下午4时围苫子，上午8时撤苫子，突然降温天气可整天不撤。随着气温升高逐渐延晚和提早围苫和撤苫时间。三是棚内小拱棚，下午4时至上午8时扣棚，上午8时至下午4时掀开。四是放风管理，前期气温很低，一般不放风，白天当棚内出现30摄氏度以上气温时，可开始小量放风，一般掌握在棚温达到28摄氏度时开始放风，下午降到28摄氏度时闭风。避免放底风，要放肩风。
步骤2浇水控秧
定植缓苗后浇一次小水，至根瓜伸腰前，适当控制浇水，根瓜开始膨大时浇一次中水，以后掌握7天左右浇一次水。可追化肥或粪稀，肥水、清水间隔进行。
定植后40~70天，进行促瓜，棚内气温白天保持25~28摄氏度，夜间16~17摄氏度，地温昼夜18~23摄氏度。进人此期不再加温，小拱棚也早已落下成地膜。草苫可撤除。要注意放风管理，上午棚内气温超过20摄氏度时就可开始放风，下午降到20摄氏度时闭风。逐渐增加放风量，可以放底风，当夜间外界气温稳定在15摄氏度以上时，可整夜不闭风。为防止雨水淋人，阴雨天夜间关闭通风口。
步骤3结瓜期管理
加大肥水管理，3~5天浇一次水，隔水追肥。此期结束，一般每株可采收3~4条瓜。定植后70天至拉秧，即为后期管理，要点是保秧促瓜。主副行栽培的，在采收3~4条瓜后，将副行或“副株”全部拔掉，后期每亩保苗3500~4000株。注意通风降温，加强肥水管理，摘除病叶老叶，一般每株再采收2~3条瓜拉秧。
工作任务4.4病虫害防治技术
同日光温室病虫害防治技术
工作任务4.5 采收
同塑料大棚采收
任务5秋茬黄瓜延后生产技术
任务分析
春茬黄瓜提早生产比露地早、比大棚晚，应争取早定植早结果，尽早上市。本任务要求根据不同黄瓜特性和环境特点制定相应的生产方案，能按照生产计划和生产技术规程，组织指导与实施黄瓜生产，并总结、分析、完善其生产程序和生产技术。
实践操作
工作任务5.1 栽培期的确定
多层覆盖并加温的大棚，秋季延后黄瓜，可保证较长的生育期，通常按100天左右安排，霜前霜后各50天左右。延后栽培的定植为早霜前45~50天。
工作任务5.2 定植前准备
有两种情况，一是生育期较充足的地区，可将采收完了的春茬瓜秧全部彻底清除，接着整地施肥，亩施生物活性菌有机肥2吨/亩，复合肥50千克/亩或亩施腐熟基肥5000~7000千克。二是生育期短的高寒地区，可在春茬黄瓜拉秧之前，在拔掉的副行进行整地施肥。
工作任务5.3定植
选用20~25天的壮龄秧苗。最好在有云的半阴天定植，以避免高温烤伤秧苗。每亩保苗4000株左右。一茬到底，不宜采取主副行栽培，因秋季延后栽培不强调早期产量，主要是要后期产量。
工作任务5.4定植后管理
管理基本与单层棚延后栽培相同。所不同的是掌握适时开始加温管理。一般在早霜前20~25天，就要注意棚内保温，由渐少放风到基本上不放风，并在下午5时至早晨8时在棚外四周盖草苫子防寒。采取上述防寒保温措施，棚内气温夜间低于15摄氏度时开始生火加温，使棚内气温白天保持25~28摄氏度、夜间15~18摄氏度，最低13摄氏度。随着外界气温降低而延长生火时间。开始生火日期在早霜之后一周左右。为保持较高地温，后期应避免大水漫灌，要适量少灌。
工作任务5.5病虫害防治技术
同日光温室病虫害防治技术
工作任务5.6采收
第二茬延后栽培每株可采瓜4~5条。霜前可采收1~2条，霜后可采2~3条。霜前主要是促秧控瓜。要适时早采收，采收后进行短期贮藏再供应市场。霜后要以促进瓜条膨大为主，争取每批瓜有较多成瓜。要适当推迟采收，在植株上挂果（活秧）“贮藏”，延晚上市。虽不增产量，但可增产值。
任务6塑料中小拱棚提早生产技术
任务分析
黄瓜塑料中小拱棚提早生产比塑料大棚简单、方便，有利于减低成本，提前上市，增加早春蔬菜品种。本任务要求根据不同黄瓜特性和环境特点制定相应的生产方案，能按照生产计划和生产技术规程，组织指导与实施黄瓜生产，并总结、分析、完善其生产程序和生产技术。
实践操作
工作任务6.1 扣膜前准备
在晚霜前20天进行深翻30厘米，同时亩施生物活性菌有机肥2吨/亩，复合肥50千克/亩或亩施优质腐熟有机肥5000~7000千克和磷酸二铵或三料磷肥20千克。然后打成高畦，畦面高度10厘米，宽70厘米，呈漫拱形，畦面无坷垃，畦沟宽30厘米。土壤墒情不好的，打高畦前要先灌水。
工作任务6.2中小拱棚扣膜
春风不大的地区要尽量提早扣棚，春风大而多的地区，为避免风害，可适当延迟扣棚。一般要在晚霜前15天左右扣膜烤地，提高地温。扣棚后要注意防风，避免棚膜被风吹开。
工作任务6.3定植
一般可在晚霜前5天左右定植。夜间中小拱棚内外温差只有1~2摄氏度。定植期的极限低温不应低于-1摄氏度。如定植过早，极易遭受冻害。如晚霜结束后定植，虽然无冻害危险，但不利提早采收上市，影响产量。
选用40~45天、5~7片叶大龄壮苗，在温暖无风天的上午9时至下午5时定植。
每畦栽两行，株距30~35厘米，亩保苗3500~4000株。定植时浇胺水，每胺0.5~1.0千克，水渗下后封按。定植后要立即将拱棚膜复原扣好。
工作任务6.4定植后管理
中小拱棚因空间小，白天升温较快，要注意防止高温烤伤秧苗。当棚内气温达到25摄氏度时，就要开始放风，下午降到28摄氏度时开始闭风。前期可在棚两头放风，外界气温逐渐升高再在中间侧面掀膜通风。小拱棚黄瓜一般只能覆盖20天左右。在撤棚膜前5~7天，要加大通风时间和通风量，进行炼苗，使秧苗通过锻炼逐渐适应露地气候条件。
具体撤膜时间取决于瓜秧高度，当瓜秧高度接近棚顶时，应及时撤膜。按秧苗对应位置在棚膜上开洞（拉开十字口即可），将膜落下进行地面覆盖。撤膜覆盖前要进行一次细致松土。进行畦面覆膜，要把地膜充分展开，使其与畦面完全接合贴紧，膜与畦面不应有空隙，有空隙容易在空隙处发生草荒。瓜秧茎基周围要用土把膜压住封实。
棚膜落下后要及时插架和绑蔓上架。灌水要沿高畦两侧畦沟漫灌，让水慢慢向栽培畦渗透。因水不直接灌在畦面上，既有利于地温提高，又不板结土壤。又因地膜覆盖保水，所以灌水次数比露地栽培明显减少，通常为露地栽培灌水次数的1/3~1/2。
覆膜栽培追肥较为困难，其解决的办法，一是增加基肥施用量，少追肥或不追肥；二是在盛果期按按追肥施有机肥或化肥。一般追施两次即可。其他管理与露地栽培基本相似。
工作任务6.5清理田园
采收结束拉秧后，除了将架条捆好收起、瓜秧清除出田间外，还要把地膜彻底清除出田间，以防地膜污染园田。
支撑知识
黄瓜特性：黄瓜属喜温作物。种子发芽适温为25~30摄氏度，生长适温为18~32摄氏度。黄瓜对土壤水分条件的要求较严格。生长期间需要供给充足的水分，但根系不耐缺氧，也不耐土壤营养的高浓度。土壤pH值5.5~7.2。黄瓜可四季栽培。冬春栽培时多用育苗种植。多用支架栽培，不搭架的称地黄瓜。生长期长，肥量大，中国概以基肥为主，并在生长期间多次追肥。少雨地区适量浇水，多雨地区注意排水防涝。采收分次进行。嫩果一般在雌花开后7~15天采收。主要病害有霜霉病、白粉病、枯萎病、疫病、角斑病和炭疽病等。主要害虫有：棉蚜、红蜘蛛、温室粉虱、侧多食趺线螨、黄守瓜和种蝇等。黄瓜属常异交作物，应隔离采种。嫩果作蔬菜食用。果肉可生食。所含蛋白酶有助于人体对蛋白质的消化吸收，果实可酸渍或酱渍。
1．根黄瓜的根由主根、侧根、须根、不定根组成。黄瓜属浅根系，通常主根向地伸长，可延伸到1米深的土层中，但主要集中在30厘米的土层。主很上分生的侧根向四周水平伸展，伸展的宽度可达2米， 但主要集中于半径30~40厘米的范围内，深度为6~10厘米，黄瓜的上胚轴培土之后可分生不定根。
黄瓜根系好气性较强，抗旱力、吸肥力都比较弱，故在栽培中要求定植要浅，土壤要求肥沃疏松，并保持土壤湿润，干旱时注意灌水。
黄瓜根系的形成层（维管束鞘）易老化，并且发生得早而快。所以幼苗期不宜过长，10天的苗龄，不带土也可成活，30~50天的苗龄带土坨、纸袋不伤根，也能成活，如根系老化后或断根，很难生出新根。所以在育苗时，苗龄不宜过长。定植时，要防止根系老化和断根，保全根系。
2．茎茎蔓性，中空，4棱或5棱，生有刚毛。5~6节后开始伸长，不能直立生长。第3片真叶展开后，每一叶腋均产生卷须。茎的长度取决于类型、品种和栽培条件。早熟的春黄瓜类型茎较短，一般茎长1.5~3米；中、晚熟的半夏黄瓜和秋黄瓜类型茎较长，可长达5米以上。茎的粗细、颜色深浅和刚毛强度是植株长势强弱和产量高低的标志之一。茎蔓细弱、刚毛不发达，很难获得高产；茎蔓过分粗壮，属于营养过旺，会影响生育。一般茎粗0.6~1.2厘米，节间长5~9厘米为宜。
3.叶黄瓜的叶分为子叶和真叶。子叶贮藏和制造的养分是秧苗早期主要营养来源。子叶大小、形状、颜色与环境条件有直接关系。在发芽期可以用于叶来诊断苗床的温、光、水、气、肥等条件是否适宜。真叶为单叶互生，呈5角形，长有刺毛，叶缘有缺刻，叶面积较大，一般200~500平方厘米。
黄瓜之所以不抗旱，不仅因为根浅，而且也和叶面积大，蒸腾系数高有密切关系。就一片叶而言，未展开时呼吸作用旺盛，光合成酶的活性弱。从叶片展开起净同化率逐渐增加，展开约10天后发展到叶面积最大的壮龄叶，净同化率最高，呼吸作用最低。壮龄叶是光合作用的中心叶，应格外用心加以保护。叶片达到壮龄以后净同化率逐渐减少，直到光合作用制造的养分不够呼吸消耗，失去了存在的价值，应及时摘除，以减轻壮龄叶的负担。叶的形状、大小、厚薄、颜色、缺刻深浅、刺毛强度和叶柄长短，因品种和环境条件的差异而不同。生产上可以用叶的形态表现来诊断植株所处的环境条件是否适宜，以指导生产。