香橙红油浸藕

食材橙子2个，橙汁100克，莲藕100克

调料白糖5克，辣红油80克

做法

1 准备好原料。橙子切开后榨汁，与橙汁一起调匀备用。

2 用刨皮器给莲藕去皮，洗净。

3 洗净的莲藕切成片或者块。

4 把莲藕放入可密封的保鲜盒中，倒入调好的橙汁，加入白糖拌匀。

5 盖上保鲜盒的盖子，放入冰箱冷藏室中冷藏浸泡2小时。吃的时候，把莲藕取出，淋上红油即可。

戏戏叮咛 在购买莲藕时，中段藕体饱满的莲藕口感较粉糯，而两端那些稍显细小的莲藕则口感爽脆，这道菜应选择脆藕为宜，微辣的口感中透着一丝凉意。

莲藕削皮最好不要用铁器，否则表面会变黑，削好皮之后，要用清水浸泡。