材料cailiao

水发黄花菜150克，猪瘦肉200克，红椒15克，姜片、蒜末、葱白各少许

调料tiaoliao

盐3克，鸡粉3克，生抽、料酒各5毫升，水淀粉、食用油适量

营养分析 〉 黄花菜含有蛋白质、维生素C、胡萝卜素、氨基酸等人体所必需的养分，有清热、利湿、消食、明目、安神等功效。

做法zuofa

01.洗净的瘦肉切丝；洗净的红椒切丝。

02.肉丝装入碗中，加盐、鸡粉、水淀粉，抓匀，加食用油，腌渍10分钟。

03.黄花菜入开水锅，煮约1分钟至熟捞出。

04.用油起锅，入姜片、蒜末、葱白、红椒爆香，倒入肉丝炒至转色，淋入料酒炒香。

05.倒入黄花菜，炒匀，加盐、鸡粉、少许生抽，快速拌炒至入味，加入水淀粉勾芡，盛出装盘即可。