别拿互联网思维说事

很多人说伏牛堂是一个互联网思维经营的米粉店，对于这样的一种论调，我通常只用两个字来回应，那就是“呵呵”。我们就是卖米粉的，最终吃到嘴里的就是一碗米粉，是一个非常传统的米粉店。

伏牛堂红烧牛肉制作工艺

但是作为一群在互联网时代从事传统行业创业的年轻人，互联网到底有没有给我们带来改变呢？我不能否认，互联网对我们的商业确实是有影响的，但仅局限于三点。

1.借助互联网吸引人流。我们只有10万元钱，10万元在北京找一个像样的地方，搞装修、搞风格，基本是不可能的事。找来找去最后找到环球金融中心地下室的拐角，一个没有人敢接盘的地方。但是我们一看乐了，这就是我们要的地方，一流的商圈、十流的位置。我们相信互联网可以给我们引来人流，所以愉快地选了这儿。

2.借助互联网精确找到消费者。湖南米粉在过去的一百年间，都没有在北京打开过市场，因为它又油又辣，根本不是北方人的菜。包括今天也有很多人给我们伏牛堂提建议，说你的米粉太辣了、太油了等，但是我的米粉依然是这么油、这么辣。因为我清楚地知道，在这个互联网时代，我能精准地找到北京大约30万～40万接受我这个口味的湖南人。我不需要满足2000万人的胃，我只需要坚持做我自己就好了。

3.借助互联网保持核心竞争力。传统的餐饮是封闭、保守的，它全部的核心秘密在于厨房，厨房的核心秘密在于招牌菜的配方。可是对我们而言，我的厨房是开放、公平、包容的，伏牛堂的核心配方我们会以漫画的形式，清清楚楚、明明白白地告诉大家，如果感兴趣甚至可以来伏牛堂找我教你。我清楚地知道，即使我交出了这个配方，明天我旁边出现伏猪堂、伏鸡堂、伏狗堂，但跟我们还是不一样的。因为我们真正的生机在于我们运营了三个月，我们有了8个QQ大群、3个微信大群，以及微博上这将近1万湖南人的粉丝群体，这才是我们真正的核心竞争力。

这三点是互联网对伏牛堂这样一个传统餐饮企业带来的改变，但远远没有到思维的层面上。如果一定要用一句话总结互联网对我们的影响，我总结了一句这样的话：互联网为我们4个一无所有的年轻人，提供了一个在一无所有的时候坚持做自己的机会。要知道在传统时代，一个人没有资本，面对强大的社会与现实，要谈自己、做自己是一件很奢侈的事情。但至少现在看起来，我们做到了。

归根结底，一个卖米粉的怎么能有互联网科技创业的炫酷？

面对这样的问题，我也思考了很久，一度无言以对，直到我听到这样一个故事，把我点醒：当年人类登月，整个NASA的计算机系统的运算能力赶不上我们今天的一台iPhone，但是当年的人类就是凭着这样的科技，走出了走向探索外层空间的第一步。而今天我们每个人都拿着这样一台可以把人类送上月球的手机，干的事情却是刷朋友圈、刷人人、刷微博。所以我得出的结论是，改变人类未来的从来不是科技，科技是手段，它是工具而不是目的。

在这样一个每个人都谈颠覆、谈改变的时代，真正酷炫的事情，不是所谓的互联网思维，而是能不能让我们的人回归人本身，回归人性。

所以我坚定地认为，有一件每天在伏牛堂上演的事情，它是一件酷炫的事情，那就是写字楼里面一位衣衫革履的先生，或者说一位衣冠楚楚的女士，他走进了我的店，点了一碗又油又辣的米粉，10分钟之后，她衣冠不整、满头大汗，更有甚者在那儿龇牙咧嘴地喊辣。然后更有一些人在走进我这个店里面，他操一口夹英夹中的普通话，吃了一碗米粉之后会统一地变成湖南的塑料普通话，这样的改变我认为是人性的回归，是伏牛堂最酷炫的事情。

所以我坚定地认为，我的伏牛堂跟做Google、做App一样，它可以很有趣，很有意义。所以在这样一个大家都在谈情怀、谈思维的时代，我觉得与其整天谈这些有得、没的，不如我好好地把我的米粉卖好，因为当一个时代大家都追捧一个东西的时候，恰恰说明一件事情，那就是这个时代缺这个东西。