需要的不是被改变，而是尊重和理解
早在大学尝试创业时，我就体会到，从一个空想主义的创想家到一个现实主义的实践者，中间隔了多少沟沟壑壑。
最早，我觉得只要有一个优秀的点子，一份漂亮的计划，再加上一张会忽悠的嘴，拿到风投就不是问题。但事实证明，钱并没有那么好拿。所谓的好点子，同一时间想到的人不知道有多少，这个圈子里面最缺的不是点子，是把点子变为现实的执行力。
在大二上学期的时候，我创立了“天一碗”连锁餐馆，起初想着要做第一家标准化的中餐，想要做世界500强的企业。着手去做之后才发现，之前的自己有多天真。
创业之初，我就犯了作为学生的教条主义毛病，想让餐馆一切流程化、标准化、制度化运转，后来发现根本行不通。比如，那些来自农村的服务员根本不懂29分钟送餐和31分钟送餐的本质区别，在他们眼里不过是2分钟的不同。
慢慢地我发现，大的企业管理靠制度，小的企业千万别摆谱，管理靠人情。很多初期创业者都会犯这样的毛病。后来，我慢慢和这些员工打成一片，一起喝酒打牌，慢慢混熟，获得他们的尊重，从而能够慢慢地践行自己的理念。
创业的不易在于每一个在开始时不是问题的问题，实际执行中都会变成问题。本来以为几个小时就可以买操作台，到了市场后却发现，操作台有不锈钢的，有铝皮包木头的，有中空的，有中实的，有双层架的，有单层架的……最终我绕遍了北京东南西北四个郊区的市场，花了两周时间才买到了合意的操作台。
最终，我领悟到，创业不是比谁更热血沸腾，而是比谁在冷血状态下活得更久。
第二次创业，我没有了想要改造餐饮行业的傲气，学会以更低的姿态来体察这个世界，来感触每天遇到的人情世故。创业三个月，最大的收获与创业之初所预期得到的并不太一样。创业之初雄心勃勃，想改造餐饮这样一个传统行业，把它做大、做强，有更多的店、融更多的钱、招更多的人，目前来看这些都做到了。但这些不是让我最兴奋的东西，我最兴奋的反而不是来自创业本身，来自别的地方。
伏牛堂创始初期，只有我们4个合伙人。牛肉自己切，自己炒，自己炖，米粉也是自己进货，自己泡，自己发，自己煮…所有的工作都是自己做，所以在最开始创业时，我们有两个身份：第一，创业者；第二，基础的体力劳动者。我最大的收获不是来自创业，而来自我们作为基础的体力劳动者。
在从事这些基础的体力劳动的过程中，我发现了这个社会的更多面，在学校接触不到的社会的边边角角都要去打交道，卖菜阿姨、垃圾房大叔、保安哥哥……跟这些人打交道，当你看到他们的生活状态以后，你会有一个震撼式的改变：你会发现，刚刚进入这个行业时，想改变这个世界的想法是错的，因为对这个社会中的绝大多数人而言，他们需要的不是被改变，而是尊重和理解。
伏牛堂团队“四大金刚”合影
我们环球金融中心店的东南角有一个卖鸡蛋灌饼的摊，一家三口都在那儿摊鸡蛋灌饼，大哥、大姐，还有一个不到10岁的小妹妹。摊旁边有一个铺着棉絮的板车，三个人轮流卖鸡蛋灌饼，谁累了谁去睡觉。有时候在伏牛堂干得非常累，对客人没有办法笑了，没有办法沟通了，我就去那儿买鸡蛋灌饼，他们卖给我鸡蛋灌饼的同时，依然微笑地跟我来聊天。这个时候我就意识到，我的累跟他们比起来，真的是一种书生呻吟式的无病呻吟，看着他们我就不累了。过去，我交了钱，拿了饼就走是一个简单的商业行为，我现在开始觉得我必须珍惜这样一个鸡蛋灌饼，因为它凝结了人家太多的辛苦劳动在里面。
再举一个例子，伏牛堂开始受到新闻媒体关注，有次两位电视台的同志给我们拍纪录片。那会儿我们每天工作到晚上2点、3点甚至更晚，一天我们夜里2点钟收摊，摄像大哥跟我商量说：“我们去环球金融中心旁边的天桥上，你摆一个45度角仰望星空的造型，我们拍一个空镜吧。”我当时直接无语了，我说：“哥，不行，我太累，我要回去睡觉了。”然后就回去了。
第二天早晨这两位同志又来了，全在那儿狂打喷嚏。我问他怎么回事儿，他说当天晚上我没有去，所以他们两个人单独扛着摄像机拍天桥去了。4月的北京晚上还是比较冷的，那一刻我突然意识到，不是我一个人累，不是我一个人苦，其实媒体也很苦，谁愿意跟着一个90后的小孩，深更半夜还求着拍东西。
经历了这样三个月的历练也好、体验也好，我发现现在我的生活节奏改变了。在马路上遇到发传单的同志，我一定接过他的传单对他笑一下，因为我自己给伏牛堂发过传单，我知道这个事儿有多难。每天用完洗手间，一定要把洗手间擦干净，因为我自己给客人收盘子，我知道保洁阿姨一大早起来收拾洗手间有多难；晚上回家看到门口站着的保安大哥还是早上那位，我一定对他笑一下，因为我自己当服务员，我知道脚在地上站一天是什么样的感觉。
这可能是我创业三个月以来最大的收获，我曾经设想过，如果毕业了直接去当公务员，去当律师，这会是一种什么状态，在想什么。是不是想怎么更快地升迁？怎么样更快地当上合伙人？因为学校教过我为人民服务，但我从来没有在学校环境当中见过什么样的是人民，现在通过创业我知道了。
如果有一天伏牛堂确实经营不善，我回到老路上循规蹈矩地去生活了，我会怎么办？可能那个时候我真的会坐下来，安安静静地想一想，如果我是公务员，我怎么样为人民服务，我觉得这是非常可贵的，因为在我这个年纪，可能是心怀梦想的时候，迫切要实现个人价值的时候，这个时候一些事情给我们点醒一下，告诉你，你应该考虑考虑，能够为社会创造什么样的价值，这可能是人生一辈子的财富。
我觉得创业的过程，不是越来越高，而是越来越低，是自己越来越小的一个过程。