005 烟熏黄鱼

原料 大黄鱼、芦笋、茶叶各适量。

调料 精盐、白糖、香叶各适量。

制作步骤 method

① 将大黄鱼洗涤整理干净，晾干，加入精盐腌渍入味，风干。

② 锅置火上烧热，放入茶叶、白糖、香叶炒匀，再放入黄鱼，加盖熏制2分钟，取出。

③ 将芦笋洗净，入沸水锅中焯水，捞出后做成芦排，与黄鱼块一起装盘即可。