018 香卤素鸡

原料 豆腐皮250克，红糟适量。

调料 姜片10克，精盐、白糖、酱油、味精、植物油各适量。

制作步骤 method

① 将豆腐皮摊平，重叠一齐卷紧，放在干净的布上包成圆棍形，再放入沸水中煮50分钟，取出冷却，解开绳，去掉布，切成圆片。

② 锅置火上，加入植物油烧热，放入豆腐皮片炸约30秒，捞出沥油。

③ 锅中加油烧热，下入红糟、姜片炒香，再加入适量清水，放入豆腐皮片、精盐、酱油、白糖、味精卤至入味，出锅即可。