原料 带皮猪五花肉600克。
调料 草果40克，陈皮、川贝、甘草、香叶、桂皮、红枣各5克，酱油5大匙，味精1大匙，冰糖80克，料酒100克，蚝油3大匙。
制作步骤 method
① 猪五花肉刮洗干净，放入冰箱中速冻片刻，取出后切成正方形，用棉绳绑好。
② 锅中加入适量清水，放入草果、陈皮、川贝、甘草、香叶、桂皮、红枣、酱油、味精、冰糖、料酒、蚝油烧沸，再转小火煮至出味。
③ 砂锅上火，倒入煮好的卤汁，放入五花肉块，小火慢慢煮至熟烂，即可出锅装碗。
