原料 大目鱼500克。
调料 葱段、姜片各50克，花椒、茶叶、精盐、味精各少许，白糖2大匙，料酒1大匙，酱油2小匙，香油3大匙，植物油适量，米饭500克。
制作步骤 method
① 将目鱼洗涤整理干净，剞上一字花刀，加入葱段、姜片、料酒、花椒、精盐、味精、酱油、少许白糖腌40分钟。
② 锅置火上，加油烧热，放入目鱼炸透，捞出沥油。
③ 再放入加有米饭、茶叶、白糖的熏锅中熏3分钟，取出，刷上香油，装盘上桌即可。
