原料 净白条兔5000克。
调料 葱段、姜片、精盐、饴糖、白糖、料酒、红曲粉、香油各适量，香料包1个。
制作步骤 method
① 白条兔洗净，放入沸水锅中焯至断生，捞出冲凉，用棉绳将兔前腿、后腿扎成一圆柱型。
② 锅中加入适量清水、葱段、姜片、精盐、饴糖、白糖、料酒、红曲粉和香料包烧沸，煮约20分钟成酱汤。
③ 再放入白条兔，用小火酱熟，取出沥干，然后放入熏锅内，用白糖熏至上色，取出后刷上香油即成。
