原料 猪肚1个（约750克）。
调料 茶叶15克，葱段、姜片各5克，八角、花椒各2克，精盐2小匙，味精1小匙，白糖2大匙，米醋、料酒各4小匙。
制作步骤 method
① 猪肚放入盆中，加入精盐、米醋反复揉搓，冲净，放入清水锅中焯烫，捞出沥水。
② 锅中加清水、葱段、姜片、八角、花椒、精盐、味精、料酒烧沸，放入猪肚煮2小时。
③ 熏锅置火上，撒入茶叶、白糖拌匀，放入箅子，再放上猪肚熏1分钟，取出猪肚，晾凉后切成条块，装盘上桌即可。
