原料 鸡爪500克。
调料 葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、丁香各、精盐、味精、白糖、茶叶各适量。
制作步骤 method
① 将鸡爪洗净，去掉黄皮，剁去爪尖，放入沸水锅内焯烫一下，捞出沥水。
② 锅置火上，加入清水，下入精盐、味精、八角、花椒、桂皮、丁香、葱段、姜片。
③ 先用旺火烧沸，再放入鸡爪，转小火慢煮25分钟，离火浸泡15分钟，捞出。
④ 熏锅置火上，撒上白糖和茶叶，将鸡爪放在架上，盖上锅盖，旺火熏30秒，即可出锅。
