原料 小黄花鱼1000克。
调料 葱段15克，姜片10克，味精1小匙，白糖160克，酱油4小匙，料酒1大匙，植物油1000克（约耗250克），五香料包1个。
制作步骤 method
① 将黄花鱼洗涤整理干净，剞上一字花刀，放入热油锅中炸熟，捞出沥油。
② 锅中加入清水、五香料包、精盐、酱油、料酒、葱段、姜片煮成卤水，放入黄花鱼浸卤12小时。
③ 将黄花鱼加热后取出，放入撒有白糖的熏锅中熏3分钟，取出装盘，浇入卤汁即可。
