虾仁伊府面

30分钟 鲜香嫩滑

原料 全蛋面150克，虾仁100克，冬菇、青豆、胡萝卜各适量。

调料 葱末、姜末、胡椒粉、精盐、味精、白糖各少许，酱油、料酒、熟猪油各1大匙，高汤500克。

制作步骤

1 虾仁挑去沙线、洗净；冬菇、胡萝卜均洗净、切片；上述原料和青豆用沸水略焯，捞出。

2 锅中加入适量清水烧沸，下入全蛋面煮熟，捞出沥水。

3 锅中加熟猪油烧热，放入葱末、姜末炒香，再加入酱油、料酒、高汤烧沸。

4 下入虾仁、冬菇、胡萝卜、全蛋面、精盐、味精、白糖、胡椒粉和青豆煮至入味即成。