第18章 肉类

肉类的食用价值很高，包括牲畜禽类的肌肉、内脏及其制品。畜肉包括猪肉、牛肉和羊肉等；禽肉包括鸡肉、鸭肉和鹅肉等。肉类能提供人体所需要的蛋白质、脂肪、无机盐和维生素，而且滋味鲜美。

蛋白质含量一...