■材料 面粉500克，猪肉、鸡脯肉各150克，大白菜200克。
■调料 葱花、姜末、盐、鸡精、香油、清汤。
做法
1.猪肉、鸡脯肉分别洗净，剁成末，加盐、鸡精、清汤搅匀；大白菜洗净，用沸水焯软，挤干水分，切细碎，与猪肉末、鸡肉末、葱花、姜末、香油拌匀制成肉馅。
2.面粉加凉水和成面团，饧透，切成小剂子，擀成饺子皮，包入饺子馅，捏成饺子生坯，投入沸水锅中煮至浮起，分两次点入少许凉水，煮熟捞出即可。
