■材料 面粉800克、鸡肉100克、水发海参60克、仁150克、猪五花肉400克、冬笋300克。
■调料 葱花、姜末、植物油、酱油、香油、盐、味精、酵粉、食用碱。
做法
1.发酵粉用温水化开，加面粉和成面团，静置发酵。
2.猪肉洗净，剁成蓉；虾仁洗净，剁碎；鸡肉、海参、笋分别洗净，切丁；将切好的食材放在一起，加葱、姜末、植物油、酱油、香油、盐、味精搅拌成馅。
3.面团发起后，加食用碱揉匀，搓条下剂，擀成圆，抹馅捏成包子，上屉用大火蒸约15分钟即可。
