■材料 鲤鱼1条（约400克）、木瓜1/4个、红枣6颗。
■调料 姜片、料酒、盐、味精、植物油、清汤。
做法
1.将鲤鱼刮鳞，去鳃、内脏，洗净，沥干；木瓜洗净，去皮、子，切成滚刀块；红枣洗净，去核备用。
2.锅内倒油烧至六成热，放入姜片煸香，放入鲤鱼煎至两面微黄时盛出。
3.在锅内倒适量清汤，大火烧沸后放入鲤鱼、木瓜块、红枣、料酒，再次煮沸后转小火煲2小时，加盐、味精调味即可。
