■材料 鱼头1个。
■调料 盐、料酒、剁椒、姜末、香葱末、热香油。
做法
1.鱼头清理干净，将鱼头一劈为二。
2.鱼头用盐、料酒腌渍10分钟，以去除腥味。
3.鱼头放入大盘中，撒上剁椒、姜末、盐，上锅蒸8分钟。
4.取出后撒上香葱末，淋上少许热香油即可。
