第10章 天气干燥，来些滋润茶饮吧~
梨膏（也就是偶家极恶女小曦做过的那个梨膏哟）：
相传在遥远的唐代，养在深宫的当朝皇帝武宗李炎，得了一场病，终日只觉口干舌燥，心热上火，吃遍了药草却不见效。满朝文武心急尤甚，却苦无良方。
某日，来了一位青城山下来的道士，他不但知道皇上病了，还自称能把皇上治好。病急乱投医的皇上喝了道士用梨和蜂蜜秘制的“药”，病真的好了。
据说，这就是最早的秋梨膏。
秋梨膏一直作为皇宫的御用养生佳品，滋润了自唐以来的皇上和他的一家子老小。直到清时，才由宫中太医将此方带到民间，使得京城内的百姓们，自此以后，一有咳嗽感冒，不是去看郎中，而是喝上一碗甘甜的秋梨膏。
秋梨膏是北京秋天最著名的一道美味，在深秋时节，这道秋梨做成的汤水可以起到非常好的润肺、化痰、止咳、安神的作用。
其中用到的几味材料：秋梨润肺，红枣补血，老姜暖胃，蜂蜜养神，绝对是秋季滋补良品。而且可以一直吃到冬天哦。
材料：鸭梨5个(雪梨也可)，去核干红枣80克，老姜20克，冰糖100克，蜂蜜100**。
做法：
1、鸭梨洗净去皮，把擦板放在煮锅或大碗中，用擦板将梨擦出梨蓉和梨汁。
2、老姜去皮切成细丝，干红枣洗净后，沥干水分，切成小块去核。
3、把姜丝、红枣和梨汁梨蓉、冰糖一起放入锅中，大火烧开后，盖好盖子小火慢煮约30分钟。
4、用漏勺或滤网捞出锅中的梨蓉、红枣，将梨汁过滤挤压出，过滤掉红枣、姜丝和梨蓉，只剩梨汁。
5、继续用小火煮约60分钟即可，离火晾凉。
6、晾凉后，倒入蜂蜜混合均匀，即可装入密封容器中，放入冰箱保存。
7、吃的时候，盛出1－2勺秋梨膏，用温开水冲调匀即可（不要用热水，会破坏蜂蜜的营养）。
备注：
1、制作中还可加入一些罗汉果、生地、葛根、贝母等中药材一起煮制，分别有不同的保健效果。
2、材料的比例可以适当调整，如果红枣较多，秋梨膏颜色会较深，枣的味道也会盖过梨的味道。
3、姜不要随意多放，否则味道会受影响。如果不反感姜的味道，煮时多放些姜，冬天食用时会有很好的暖身效果。
4、最后煮制的时间，可以根据自己需要的浓稠度调整。
蜂蜜柚子茶
材料：
柚子1个（挑圆形一点的，不要选有青色的），蜂蜜（最好使用香味较淡的蜜，这样可以突出柚子的果香味，用量大概是柚子重量的一半），冰糖半包。
做法：
１．首先要把柚子皮洗净，用食盐擦洗柚子表皮后冲洗干净，可以用牙刷蘸盐刷一刷。
２．用小刀将柚子的外皮削下来，削的时候一定要薄，尽量只削黄色的部分，白色部分可根据自己的口味取舍。柚子的第一层是柚子皮，这是柚子祛痰镇咳的精髓所在，然后是柚子皮与柚子果肉之间的白瓤，这是柚子最苦的地方，可以根据自己的口味取舍。
３．用食盐用力揉搓柚子皮，使柚子皮中的苦味析出，再用清水漂净，这个步骤可重复两到三次。
４．将柚子皮放在清水里浸泡，在水里加点盐，可以帮助去除苦味，浸泡的时间需要长一些，可以浸泡一个晚上。然后剥出柚子肉撕碎，有搅拌器的可以用搅拌器进行粉碎。
５．再将柚子皮放在清水里煮大概１０分钟，煮的时候再加点盐，同样去苦味，最后用清水冲洗柚皮并滤干。
６．把切好的柚子皮和果肉泥放入干净无油的锅中，加一小碗清水和冰糖，用中小火熬1－2个小时，熬至黏稠，柚皮金黄透亮即可，注意熬的时候要经常搅拌，以免粘锅。等放凉了加入蜂蜜，搅拌均匀后就做成蜂蜜柚子茶了，然后放入密封容器，放入冰箱冷藏，３天后就可以食用了。
经过切丝、腌制，柚子皮上的苦味已经少了许多，再经过熬制，苦味还会再淡一些，经过放置，时间越长，苦味会越来越弱。爱吃甜的，可以多放点冰糖或者蜂蜜；喜欢柚子的苦味的，可以适当把皮削得厚一点（其实苦一点，药效会更好）。随吃随取，想喝的时候只需挖2~3勺柚子茶，再冲入适量温开水，调匀就可以了，也可以当果酱来吃。
ju花雪梨茶：
材料：
雪梨1个，杭白菊或野生ju花20朵，干枸杞10粒，冰糖20克，水1000**。
做法：
1、雪梨洗净去皮，去核切成小块。
2、水和ju花放入锅中，大火煮开后关火，盖上锅盖焖5分钟。
3、将煮过的ju花过滤掉，留ju花水。
4、将ju花水重新倒回锅中，放入雪梨块、干枸杞、冰糖，大火烧开后转小火煮30分钟。
5、晾凉后即可食用，天气不冷的时候，入冰箱冷藏后口感更好。
备注：
1、此款汤水，可以清肝明目，滋润肺燥，是极适合秋天的。
2、ju花水虽好，也不是人人皆宜，有咽喉炎，胃不好的同学不要喝ju花茶。
3、梨性寒，一次不宜多吃。尤其脾胃虚寒、腹部冷痛和血虚者，更不能多吃。
冰糖莲藕茶
材料：
莲藕一节、冰糖适量。
做法：
1、将莲藕洗净，不用去皮去节，切成片；
2、放在锅里煮，不要用铁锅，砂锅最好哈，煮出来的颜色更粉更漂亮些；
3、煮沸后，加入一小把冰糖，继续小火煮二十分钟，煮到水变成淡淡的藕荷色就可以啦。
4、煮好后，滤掉藕渣，热喝或者放凉喝都很好呢，淡淡的藕香，喝一口很怡人
清躁润肺——茅根竹蔗蛇舌饮
材料：
鲜竹蔗、鲜茅根、水凉头、白花蛇舌草。
做法：
1、竹蔗去皮切段，一剖为四；茅根、水凉头洗净粗略折断；
2、白花蛇舌草清洗净根须备用；
3、取一砂锅，倒入足量水煮沸，放入所有材料煮沸20分钟后转中小火再煲30分钟即可。
隔渣饮用，饮之前以冰糖或蜂蜜调味。
甘怡清新，清肺润喉，非常适合现在的天气哈～～
材料：
石斛15克，麦冬10克，绿茶叶5克。
做法：
将石斛、麦冬和绿茶洗净一并放入茶杯内，开水泡茶。
功效：
养阴清热，生津利咽。主理虛火上升、神疲体倦、眼燥目赤、口渴、口腔溃烂，尤其适合熬夜一族治虛火上炎。
用法：
每日1剂，代茶频饮。
小贴士：
石斛性微寒，味甘。归胃、肾经。
【功能主治】养胃阴，生津液，滋肾阴，清虚热。主治胃津不足，口中作渴，唇燥咽干，舌红少津；或肾阴虚亏，虚热内发，腰软乏力，头晕眼花，视力减退，舌红少苔。
小吊梨汤
主料：
大个雪花梨1000克，梨的选择，一定要选择大个的雪花梨。其它的梨味道不够纯正！雪花梨表面有很多麻点，摸起来手感比较粗糙。
其它配料：
银耳（水发后）120克、冰糖120克、青梅60克（加入青梅增加清香的口味），枸杞适量。（银耳可是梨汤顺滑粘稠的关键）
做法：
1、把梨用水洗净，削成大片，注意连梨皮一起，不要把梨皮扔掉，因为梨皮中含有丰富的营养，而且能增加汤色！
2、雪花梨削入盆中待用。
3、锅中加水2000克，水烧开后先下银耳中火煮10分钟，再下入其它配料，(记住梨和水的比例是1比2，如果水多了味道不够香）
4、小火煮1小时，待水煮下三分之一左右即可出锅饮用。
5、这样，一锅香甜顺滑的小吊梨汤就完成了！
绿豆薏米浓浆
原料：
绿豆、薏米（也称薏仁，最好提前浸泡一晚
做法：
1、先在水中放薏米，水沸煮约5分钟后熄火焖30分钟，随后再加入绿豆，沸腾后转中火，无需搅动，水持续沸腾后注意观察，可以发现绿豆皮浮起、聚集在锅边；
2、拿小勺将绿豆皮撇除；
3、剩下绿豆蓉和薏米，放入冰糖；
4、待绿豆薏米水自然晾凉；
5、在杯口放置丝网过滤，拿勺子边碾碎绿豆薏米边过滤（此步骤可用搅拌机完成）；
6、即得绿豆薏米浓浆。
小贴士：
绿豆解毒清凉；薏米有利水消肿祛湿的功能，很适合这个季节食用。
兼具祛痘、美白、瘦身功能
保留绿豆茸和薏米蓉，可以使之更有饱满的口感，亦有饱腹感。
材料简单，制作不难，功效广泛，还等什么呢？