雪花牛肉产业化生产技术

封面

版权信息

雪花牛肉产业化生产技术 编委会

序

前言

第1章 雪花牛肉

1.1 雪花牛肉概念

1.2 雪花牛肉产品的特点

1.3 雪花牛肉的生产加工

1.4 雪花牛肉产品的定位与品牌

第2章 雪花牛肉产业发展概况

2.1 行业发展现状

2.2 雪花牛肉产业发展存在的问题

2.3 影响雪花牛肉产业发展的主要因素

第3章 发展中的黑龙江雪花牛肉产业

3.1 启动雪花牛肉产业化项目

3.2 黑毛和牛落户黑龙江

3.3 纯种和牛扩繁

3.4 雪花牛肉产业的实践

第4章 雪花肉牛品种介绍

4.1 国内主要肉牛品种

4.2 和牛

4.3 引进国外的肉牛品种

4.4 高档肉牛与普通肉牛

4.5 雪花肉牛进口业务

第5章 雪花牛肉产业化生产技术

5.1 雪花牛肉产业化生产重要阶段

5.2 雪花牛肉产业化相关生产技术的研究

5.3 龙江和牛产业应用技术

第6章 雪花肉牛饲养技术

6.1 雪花肉牛生长发育规律

6.2 犊牛的饲养管理

6.3 母牛的饲养管理

6.4 育成牛饲养管理

6.5 育肥牛饲养管理

6.6 维生素A的调控技术

6.7 饲草饲料调控技术

6.8 牛舍建筑要求

6.9 常见疫病防控

第7章 雪花牛肉产业体系

7.1 生产体系和技术体系

7.2 雪花牛肉产业发展模式

7.3 雪花牛肉产业化生产的重点

7.4 雪花牛肉产业的推进措施

第8章 雪花牛肉产业效益预测

8.1 计算依据

8.2 经济效益

8.3 社会效益

8.4 生态效益

第9章 雪花牛肉品质分析

9.1 雪花牛肉产品风味特征

9.2 雪花牛肉产品品质的影响因素

9.3 评定雪花牛肉品质的主要指标

9.4 雪花牛肉营养成分分析

第10章 雪花牛肉质量等级标准介绍

10.1 日本标准

10.2 美国标准

10.3 澳大利亚标准

10.4 中国标准

10.5 欧洲标准

10.6 加拿大牛肉标准

第11章 龙江和牛牛肉产品概要

11.1 龙江和牛牛肉品质分析

11.2 牛肉分割规范

11.3 龙江和牛牛肉质量分级标准（企标）

11.4 雪花牛肉美食

第12章 国内雪花牛肉生产企业介绍

12.1 国内雪花牛肉产业化生产企业

12.2 生产雪花牛肉最佳杂交组合

12.3 黑龙江发展雪花牛肉产业优势分析

第13章 雪花牛肉产业发展展望

13.1 雪花牛肉产业发展趋势和前景分析

13.2 雪花牛肉科学研究进展

13.3 日本肉牛产业政策

13.4 加快培育我国雪花牛肉专门化肉牛新品种的建议

13.5 雪花牛肉产业发展战略

附录

1.英文概念缩略表

2.《龙江和牛牛肉等级标准》

3.日本胴体分级标准（译文）

4.有关和牛产业文件资料

5.雪花牛肉生产的130个问答题

6.龙江和牛产业发展掠影