吉林省全民阅读活动民生读本编撰委员会

蔬菜的颜色与营养关系密切。颜色深的营养价值高，颜色浅的营养价值低，其排列顺序是“绿色蔬菜—黄色(红色)蔬菜—无色蔬菜”。此外同类蔬菜中由于颜色不同，营养价值也不同。黄色胡萝卜比红色胡萝卜营养价值高，其中除含大量胡萝卜素外，还含有具强烈抑癌作用的黄碱素，有预防癌症的功用。

花卉有广义和狭义的不同含义。狭义的花卉是指具有观赏价值的草本植物，如菊花、芍药、水仙、香石竹等。广义的花卉还包括地被植物、花灌木、开花乔木以及盆景等，如榆叶梅、珍珠梅等。其中介绍了各种花的名称，花期，颜色，形态特征，生态习性，繁殖方法等。

本系列书以丰富人民群众的精神文化生活，传承历史文化、弘扬社会主义先进文化，推动经济持续、健康地发展，促进社会和谐进步为核心目标，也能够在其他诸多方面起到重要的引领作用。让我们共同阅读，在阅读中陶冶情操、丰富知识、掌握技能。