(英)菲利普·费尔南多-阿梅斯托

这本独特的文明史突破了所有这些传统的历史叙事。知名历史学家费尔南多-阿梅斯托将视线投向大片鲜为人知的文明疆土：冰原中与驯鹿共生的萨米人，沙漠里顺应自然的布须曼人，大平原上建立起马背帝国的苏族印第安人，乘季风远航的中国福建人……他凭借考古学、地理学、生态学等领域的广博学识，颇具实验性地依据环境要素将文明划分为9大类型、17种生存实境，历数人与自然互动的种种可能性：不同环境中的人们如何创造性地与自然博

在石器时代，早期智人就发展出我们现在的大部分观念。进入农业时代，经历了社会组织观念的发展，随之而来的是从酋长到国王的演进，知识分子出现，书写文字，制定法律，神化王权，建立起工作的伦理、家庭的观念。人类进入轴心时代，相继迎来了摩西、琐罗亚斯德、孔子和古希腊诸贤，他们不仅提供了创世的观念，还有救赎的观念和博爱的观念，影响广泛涉及肉体和精神、国家和教会、政治和宗教。而这些观念预示了我们现在的思考方式，统

人人都需要食物，大部分人都爱吃食物，可很少有谁敢保证自己了解食物。面对满盘珍馐，你看到的或许是卡路里，是营养配比，是价格，而有人却能看出文化标签和历史印记。知名美食家布里亚-萨瓦兰有言：“告诉我你吃什么，我会告诉你你是什么。”盘中之物承载了人类过去与现在的种种信息：我们的身份，我们在社会中的位置，我们所处的社会在世界中的位置。“吃什么”和“怎么吃”的发展史，也是人类文明进程的写照。菲利普·费尔南