第30章 灌血肠
猪飞狗跳，院子里顿时乱成了一团。
好在人多，七八壮汉冲上去，最终还是把猪按住了。
“狗日的！”
出道以来第一次失手的王强有些恼羞成怒，对着案板上的肥猪噗噗猛补了两刀，血都喷了他一脸这才让其消停。
“接着点！”
何庆东上前一脚将被王强坐变形的铁盆踢到了案子下，将将接住了喷涌而出的猪血。
一时间，所有人都开始忙活起来。
女人们在一旁烧着滚烫的热水，水汽蒸腾而起。
待猪血流的差不多的时候，一瓢瓢的开水浇了上去，准备下一步腿毛。
直到这个时候，院子里的男人才算松了一口气，老大掏出小迎宾，挨个给众人散烟。
“东子，你家盖房杀猪，你媳妇还不回来啊？”
有人对何庆东问道。
“她前段时间刚参加完高考，要在家里等通知，过段时间才能回来。”
“考大学？那都是没谱的事情！去年咱们县也去了不少的考生，结果一个都没考上。”
“是啊，正经过日子多好，净整些有的没的。”
“真要是考上大学，那以后出来就是国家干部，就和过去科举考举人一样，根本没戏，让她别费那劲了……”
一时间，众人脸上都闪过一抹不以为然。
除了那特殊的年代，无论哪个朝代，人们对读书人都是尊重的。
但也不是所有的读书人都受人尊敬，而是那些靠读书获取了功名官职的人，才是万人朝拜的对象，但这个难度实在是太大了，成功者寥寥无几。
所以从本质上来说，众人敬畏的还是当官的人，毕竟这是个官本位的社会。
靠山屯这边从来就没出过一个成功的读书人，要是这次要是杨丽真的能考上大学，那绝对是山沟里飞出了金凤凰，搞不好族谱还能单开一页。
正因为机会渺茫，所以没人把杨丽参加高考的事情当回事，也没人觉得她会成功。
“东子，房子盖好后，赶紧把你媳妇接回来，以后你们家有什么难事，尽管向队里反映。”大队长刘国忠走到何庆东身边说道。
其实在农村，盖房是件大事，女主人必须在场的。
但实际上，在村里人看来，何家的当家人是老太太，所以众人也不觉得有什么。
况且在众人看来，杨丽始终是个城里人，虽然已经在屯子里生活了五年的时间，但她的性格和一些做事方式，始终和屯子里的人有些格格不入，无法真正融入到村子里。
“谢谢大队长！”
“另外你小子以后也别整天胡混了，当护林员赚不了几个钱，林业局是不会给你转正的，那都是老人和五保户干的营生……“
刘国忠毕竟是屯子里最大的官，他对很多事情还是看的很明白的。
给林业局当护林员，没编制那就是扯淡，算不上铁饭碗，还不如回来种地。
“那队长能帮我找一份正式工么？”
“扯犊子呢，我哪有这本事？”
“……”
“实在不行就回大队种地，这两年咱们屯子收成是越来越好，肯定比你当护林员好，你那份工作，说没就没了，到头来，还是要靠土里刨食。”
“好吧。”何庆东搪塞了一句。
其实这两年在大队种地收入确实不错，最关键的是屯子里一些人是在林场工作的，人少地多，自然收入也就高些。
也就是这几年，屯子里居然也有了鄙视链，正式工看不起种地的，种地的看不起临时工，何庆东自然而然就成了这个鄙视链的最底层。
正当何庆东和大队长闲扯的时候，院子里已经忙成了一团。
一瓢瓢的热水浇在肥猪上，随着滚滚的蒸汽，几个娘们正在褪毛。
捯饬干净后，几个壮汉将猪倒挂在木架上，王强拎着刀子，熟练的将其开膛破肚，取出内脏。
大铁锅的水已经烧开，何庆东的大嫂戴上袖套，把肠衣洗的干干净净，准备灌血肠。
猪血肠可以说是东北最上讲究的一道菜，也是整个杀猪菜的‘灵魂’。
老娘一手扶着漏斗，一手拿着勺子，从盆里舀起一勺猪血混合物，缓缓的倒入漏斗，然后流入肠衣中，手法相当的稳健。
灌好的血肠随即又被放入锅中炖煮，约莫十多分钟就能出锅。
除了血肠，酸菜也是东北人的最爱。
东北人爱吃酸菜，上秋的时候用大白菜腌上满满一大缸，能吃一冬天。
等到夏天酸菜吃完了也没关系，去菜园子里砍下几颗大头菜，切成细丝，一层菜丝一层咸盐码在小坛子里，浇上酸菜缸里的老卤汁，或者兑点醋，几天的功夫就酸了。
而且酸菜这东西几乎就是百搭，煮血肠放酸菜，炖肉也放酸菜，百吃不腻。
酸菜配上血肠，滚滚的香气飘散到了整个院子，小一点的孩子开始围着灶台打转，口水不断的吞咽。
很快，头顶着一个大包的二哥从锅里捞出了一小根血肠，刚切好准备尝一口，就被何庆东伸手把盘子抢走了。
“妈！你尝尝这血肠咋样儿？”
难得有个讨好老娘的机会，何庆东表现的非常殷勤。
“嗯，香，可以出锅了，再煮就老了。”高秀芬点点头，随即对他说道：“顺便把我的酒和酒盅也取过来。”
“好嘞。”
何庆东立刻退到了一边。
与此同时，院子里的猪也已经被大卸八块，一块块的猪肉被挂了起来。
“你这也太狠了。”
看到屠户王强将猪尾巴连带屁股的一块肉也用刀璇了下来，老大何庆山笑着说道。
通常杀猪的屠夫可以拿走猪尾巴作为酬劳，这是当地的规矩。
但王强这样做，显然贪了点。
“给你家杀猪我还摔了一跤，这就当补偿了。”
“哈哈哈，等会儿进屋喝酒。”何庆山拍了拍他的肩膀，这才准备分肉了。
两百斤的猪能出肉一百五斤，猪肩肉、猪腿肉、猪腹肉这些都是宴客用的，也是何庆东定下的。
至于其他的肉，都是自家吃，也有外人来买，价格相对便宜些，而且还能赊欠。