第17章 烟酒糖茶1
“说起来，食盐、水泥都是可以制造的东西，只是我们穿越过来是两个白丁，制造出来，恐怕连我们一起都要被别人给谋去”
“所以，眼下我们只能寻取现在已经有的工艺，太过先进的东西，我们把握不住”
“怀璧其罪的道理”朱青点了点头回应道
“不过，等我们有了根据地，可就敞开了实验各种想法”
“水泥可以小批量制造，等待三番造访的早期，就可用水泥来在各处的田庄修建坞堡，如同客家土楼一般”
“相信有水泥的加持，一个规模稍微大一点的土楼，没个千把人，可拿它没办法”
“真是期待”
“行啦，有点远，眼下还是先把白糖落实下去”
“白糖的利润应该不高吧”
“价格也没有太离谱，怎么说嫩，一斤白糖价格比一盒烟几乎相等，红糖的价格约为白糖价格的三分之一到三分之二，红糖加工成白糖，比例大概在0.8，这样算下来，一斤白糖可以大约有60%的毛利，去掉人工，大约也有40%的利润”
按照历史记载，东印度公司对华贸易编年史（1635-1834）》记载，明崇祯10年，英国派出一个舰队，共有四艘船和两艘轻帆船，到了广州购买糖1000担。28000八单位里亚尔（17612两），合计为0.11两/斤。考虑到出口的价格比国内要贵一些，可以看出，明朝以来，白糖的价格已经不算太高。
“不过白糖的可是得各界公认的战略物资，且不说作为食物能够提供热量，单就白糖的化学属性，也足够不计成本的生产”
“这个我听说过，白糖混合其他东西”朱青听了也乐起来
“那就首先制作白糖”
“不过制作工艺你会吗”朱青开口问道
“我的朱大哥，白糖工艺已经普及了，不会做也可以问到，明清制取白糖的工艺已经不是什么秘密了，《天工开物》明确记载了白糖的制造方法。”
“况且咱幻想穿越也不是一天两天了，关于穿越的书籍、帖子可没少看”
“行了行了，你厉害”
“制造白糖的事情仍旧交由田庄的人来负责，以后生产经营分开，田庄只负责生产，每处店铺的掌柜另作人选，我们要做的是，尽可能的多用人手，不追求利益最大化”
“同意，人手不足，小乞丐的培养不是一天两天，第一批派往各地的骨干，将主要从两地的田庄里抽调”
安明越说越兴奋，有些迫不及待，安排安甲带着几个小乞丐，各家铺子跑了一遍，买回来三百斤红糖，两人跨上马一路奔田庄去
“过年好啊”“好啊”两人一走进庄子，便不停的和着众人招呼
“看来都闲着呢”
“古代又不兴打工，除了农忙季节，其他时间也没地方打工，更何况这帮人，都是各地的流民，本地也没有亲友，天天呆在庄子里也难为他们了”
“走，各位弟兄，一起去曲予怀那里，今天给大家找点乐子”
等待两人来到曲予怀那里，后面已经跟了一群人
“来，小山，过来搭把手把麻袋搬下来”安明冲小山招招手
“安掌柜这拿的是什么”
“白糖”
“这是红糖”几个人打开麻袋疑惑的看着安明
“等会就知道了”
“行啦，别卖关子了，今天大伙一起搭把手，看看能不能把红糖变更成白糖”朱青在一旁说明
曲予怀、老木、邓明等人围着安明朱青两人，看着两人手中的图纸
几人看着纸上的东西，能看懂却又没看懂，
“安掌柜这是”老木率先开口
“这是制造白糖的工具，你看这个，先把红糖倒进大锅中熬煮，待到煮化，盛放到大桶里，待到凝成黑沙，然后将瓦溜请陶工烧造放在缸上。瓦溜上宽下尖，底部有一小孔，用草将孔塞住，把桶内的黑沙倒入瓦溜内。待黑沙凝固，然后除去孔中塞草，用黄泥水从上淋下。其中黑滓淋入缸内。瓦溜内则尽成白糖。”
“这个锅、木桶、缸都有，只是这个瓦溜，咱这边也没见过”邓明在一旁开口
“这个瓦溜，看来要找人专门制作”
“没有瓦溜，就先用用大缸，在缸凿个孔”
“也只好如此，我们也没做过，先试试看，能成再招人做这个瓦溜也不迟”
“如此，那就劳烦木兄找几个弟兄把这些物件找到这里来”安明把图纸递给老木
老木拿着图纸出去安排，众人也都跟着出去看热闹
（《天工开物》由明代著名科学家宋应星初刊于1637年(明崇祯十年丁丑)，书中记载：凡闽、广南方经冬老蔗，用车同前法。榨汁入缸，看水花为火色。其花煎至细嫩，如煮羹沸，以手捻试，粘手则信来矣。此时尚黄黑色，将桶盛贮，凝成黑沙。然后以瓦溜教陶家烧造置缸上。其溜上宽下尖，底有一小孔，将草塞住，倾桶中黑沙于内。待黑沙结定，然后去孔中塞草，用黄泥水淋下。其中黑滓入缸内，溜内尽成白霜。最上一层厚五寸许，洁白异常，名曰西洋糖西洋糖绝白美，故名。下者稍黄褐。）
“说起来，这弄白糖的方法，亦有一段典故”
“先传说嘉靖年间，一家糖局的房顶漏了个洞，屋子里的糖浆落满了泥水，糖匠突然发现，紫色的糖浆被泥水淋成了白色，这个意外收获发现了了泥水可以用来制作白糖的方法”
“安掌柜真是博学多才”剩余几人坐在院子里闲聊起来
“开了年，要做的事情更多了”
“也不瞒曲兄，仅仅靠卷烟，挣不到多少钱，这个白糖也是想看看能不能弄成，弟兄们这这么多，总要多几个谋生的路子”
“不知安掌柜接下来有何打算”
“上半年咱们几个就不出去了，我跟朱青商量了一下，从田庄里挑几个利索的弟兄，去汉中、西安等地方，也去开几家卷烟厂，置办几个田庄”
“为何不就近”
“一来着连年战乱，没几个地方人烟繁盛，四川尤其萧条”
“再者，这个汉中、西安这一线的重要性，想来曲兄比我更明白”
曲予怀略一思考，便明白了安明的意思，当下也不再犹疑
“就派邓明、予知、戚兄弟，再带着小山几个人去吧”
“我也是如此打算，予知兄弟、戚兄是懂得这里面的门道的，邓明兄弟吗，等待白糖作坊开工后，要赶到昆明去，昆明也不能少了一个能主事的人”
“那就依按掌柜安排”