■材料 猪排骨300克、土豆200克、芸豆100克。
■调料 盐、鸡精、料酒、葱段、姜片、植物油、香油、酱油、高汤、香葱花。
1.猪排骨洗净剁成小块，入沸水中焯烫后捞出；土豆去皮，洗净，切小块；芸豆洗净备用。
2.锅中放入植物油烧至五成热时，下葱段、姜片炝锅，下入排骨块煸炒，烹入料酒、酱油翻炒均匀，加入高汤、盐，大火煮沸转小火，加入芸豆、土豆块，炖至排骨块软烂、汤汁浓时，加鸡精调味，淋香油，撒香葱花即可。
