山药蔬菜饼

■材料　面粉100克，山药150克，圆白菜丝、胡萝卜丝各30克，金针菇末、豌豆苗末各40克，鸡蛋2个。

■调料　奶油、盐。

做法

1.鸡蛋打散；山药洗净，去皮，入锅蒸软，压成泥。

2.面粉过筛，加水搅拌，再加山药泥拌匀后盖上湿布，在室温下静置1~2小时；平底锅加热，放奶油，倒山药泥面糊成四方饼状，其上加蔬菜、鸡蛋液及盐，待底部凝固后翻面，用小火煎至两面呈金黄色即可。