许多人嫌肥肉太油腻，不吃或者把它扔掉。其实人体是需要吃些肥肉的。如果嫌油腻吃不下，不妨在烹调肥肉时加些许腐乳。具体做法如下：
将一块腐乳（以500克肥肉为单位）加适量温水搅成糊状，倒入炖开的肉锅中，然后继续炖3~5分钟，这样炖出来的肥肉，不仅不会感到油腻，而且味道鲜美可口。
