药膳二
桃仁炖鸡

对　　症：食少纳呆，身有瘀斑、瘀点。

功　　效：活血化瘀，健脾益气。

食用药材：鸡脯肉250g，桃仁20g，青红柿子椒、藕、鸡蛋各若干。

烹饪方法：①将鸡脯肉、柿子椒、藕切成丁，鸡肉中加入盐、料酒、白糖、蛋清搅拌均匀，再倒入少许水淀粉拌匀上浆；②锅中倒入适量油，油温至三成热时下入桃仁炸至变色，捞出控油，放入藕丁先炸片刻，再放入鸡肉滑熟，一起捞出控油；③锅中留少许油，下葱姜末煸炒出香味，放入甜面酱，加少许水炒匀，放入鸡丁、藕丁、柿子椒丁、桃仁大火翻炒，放入蒜末，淋香油出锅即可。

食用方法：每日一次。

中医小贴士

桃仁：始载于《本草集经注》，别名毛桃仁、扁桃仁、大桃仁。其味苦、甘，性平，归心、肝、大肠经。具有活血祛瘀，润肠通便，止咳平喘的功效。

鸡肉：始载于《本草纲目》，别名丹雄鸡、烛夜。其味甘，性微温，归脾、胃经。具有温中补脾，益气养血，补肾益精的功效。