药膳二
苦瓜黄豆煲排骨

对　　症：无偏颇体质，健康人群。

功　　效：清暑祛热。

食用药材：新鲜苦瓜1000g，黄豆100g，猪排骨500g，生姜2～3片。

烹饪方法：苦瓜洗净去核瓤切块，黄豆洗净浸泡30分钟，猪排骨洗净切段。苦瓜、黄豆、猪排骨与生姜一起入锅，加清水1500mL，先用大火煮沸，后改小火煲1小时，调入适量盐等佐味。

食用方法：一日三餐均可食用。

中医小贴士

苦瓜：始载于《滇南本草》，别名锦荔枝、癞葡萄、红姑娘、凉瓜、癞瓜。其味苦，性寒，归心、脾、肺经。具有清暑祛热，解毒，明目等功效。

黄豆：始载于《食鉴本草》，别名大豆、黄大豆。其性甘、平，归脾、胃、大肠经。具有健脾利水，宽中导滞，解毒消肿的功效。