Chapter 2 早餐制作与拍摄

➊ 砧板.建议准备三块，分别用来切生食、熟食蔬果、面包。砧板需要经常清洁，并保持干燥。

➋ 小煮锅.用来煮蛋、煮汤、煮面、焯蔬菜等，适合烹饪小份食物。

➌ 平底不粘锅.能使食材受热均匀，方便清洗，煎/炒/烧/烤……用处很多，是家庭必备厨具之一。

➍ 三合一早餐锅.用来煎蛋、煎饼等，做1～2份早餐特别好用。

➎ 喷油瓶.使油以雾状均匀地喷洒在锅中或食物上，可以很好地控制用油量。

➏ 厨刀.做早餐我常用三把：厨师刀用来切肉、菜等大部分食材，水果刀用来切小的蔬果及造型雕刻，面包刀用来切各种面包。

➐ 刮刀.用来给食物刮皮，或将食材刮成薄片使用。

➑ 挖球勺.一头可以把水果挖成球状，更加美观，另一头还可用于雕刻造型。

❾ 迷你打蛋器.可以打散1到2个鸡蛋，或搅拌少量液体。

➓ 刨丝器.用于将奶酪、柠檬、巧克力等刨成碎屑时用。

⓫ 硅胶铲.搭配带不粘涂层的煎锅使用，防止刮伤涂层。

⓬ 玉子烧锅铲.除了做玉子烧以外，还可以摊饼、做肠粉，翻动面积较大的食物。

⓭ 硅胶刮刀.烘焙用具，用于刮掉容器内壁的各种浆液，分离蛋糕等，十分实用。

⓮ 油刷.给食物刷油、刷调料以及给平底锅刷油。

⓯ 食品夹.在煎牛排、肉饼、鸡胸肉等食物时使用，比铲子更方便翻动食材。

⓰ 量杯和电子秤.用于计量和称重食材，使用频率很高，我日常打蛋也用这个量杯。

其他未上镜的做早餐常用小家电还有烤箱（免预热功能，十分方便）、微波炉、豆浆机、热压三明治机、料理搅拌器。