二、流通领域食品安全的现状

客观而言，流通领域作为食品到达消费者的重要环节，其涉及的食品安全问题涵盖了生产领域和流通领域的所有食品安全问题，包括生产者导致的食品安全问题、经营者导致的食品安全问题、生产者和经营者共同导致的食品安全问题、贮存者导致的食品安全问题、运输者导致的食品安全问题等。

单就流通领域而言，食品安全问题会出现在采购、运输、贮存、销售等各个环节。如果消费者从经营者处购买食品后食用，身体健康和人身安全受到损害，那么所有的食品安全问题——生产环节或经营环节等导致的食品安全问题都会集中在食品经营者处体现出来。

从食品自身来看，我国流通领域的食品安全问题主要涉及生鲜食品、加工食品两大类，主要涉及包装食品（食品包装问题）、散装食品、裸装食品。

从食品安全监督管理来看，我国食品安全监督管理部门往往对食品采取形式监督管理，比如在生产日期、QS认证、保管等方面有明确规定，对于食品销售时是否超过保质期、有没有进行食品认证或者认证是否已过期等，主要从外在形式上判断，也对部分食品采用定期或随机抽检或检测。