第41章 不烫，一点都不烫
这种技法难度很高，不仅仅是烹饪拔丝地瓜可以用到，烹饪一些别的菜品时，也可以用到。
但是从表现力来说，油底沉糖这种技法，没有刀工来的惊艳。
一些不懂厨艺的人，很可能察觉不到这项技法的厉害之处。
不过蔡幸不担心，他相信何若嫣肯定能够知道。
节目组导演特意安排了一台摄像机，专门对准蔡幸拍摄，为后期剪辑提供足够的素材。
昨天晚上他就犯了这个错误，并没有专门安排一台摄像机怼着蔡幸拍，导致他错过不少精彩的画面。
今天他学乖了，一定要将蔡幸烹饪的全过程都给拍摄下来，不能错过任何精彩之处。
与此同时，蔡幸油已经好了，他先将糖放入油锅里面，再将红薯放进去，同时他时刻观察着两种食材的变化。
等到红薯和糖的火候，都恰到好处之时，他翻动红薯，将油底的糖均匀裹在红薯上面。
起锅装盘，蔡幸还贴心削几片黄瓜作为装饰，并且放上一小碗凉水。
吃拔丝地瓜，凉水是必备的东西。
刚刚起锅的拔丝地瓜，糖的温度很高，一不小心就会烫舌头。在吃之前，先放凉水里面浸一下，就不会出现这种情况，也能让糖变得更脆。
做完之后，蔡幸惊讶的发现，自己居然是第一个做完的，不过想到其他人都用很复杂的工序去烹饪，他就觉得这也正常。
他将拔丝地瓜端到评委席。
“这道菜是拔丝地瓜，请品尝。”
说完，蔡幸站到一旁。
曹建辉心里暗暗咬牙，这回不能让你好过。
什么拔丝地瓜，不就是炸红薯吗？最多上面裹了一层糖，有什么稀奇的。
他夹起一筷子，随着他提起手，红薯上面的糖便开始拉丝，曹建辉是坐在那里的，他手自己抬到脖子的高度，那糖丝却还没断。
现在他拉也不是，不拉也不是。
曹建辉心里暗骂道，这丝是什么鬼？怎么拉这么长都还不断？
眼见众人的目光都盯着他，蔡幸心里一横，将手高举过头顶。
可那明晃晃的糖丝，却如同钢丝一般，根本拉不断。
曹建辉现在他有些骑虎难下，丝都没拉断，他不可能放到嘴里，这样别人还怎么吃？对自己的形象也是一种伤害。
至于放下，那就更不行了，他是评委，是必须要品尝的。
于是，在众目睽睽之下，曹建辉只能站起来。
他心里哀嚎一声，我的形象……毁了！
终于，糖丝断开。
曹建辉终于放下了心，要是再不断，他都只能站在椅子上去了。
断掉之后，曹建辉一下放进嘴里。
顿时他表情变得极为痛苦，似乎在极力忍耐着什么。
他根本没想到，看起没有一点热气的红薯，居然会这么烫！
然而这种情况下，他又不可能吐出来，只能强行憋着，脸都已经憋红了。
“拔丝地瓜需要蘸一下凉水，不然会很烫。”
此时，蔡幸的声音响起。
曹建辉狠狠看向蔡幸。
你他么不早说？我嘴都烫起泡了，你说要蘸凉水？
故意的，这绝对是故意的。
曹建辉想道。
“辉哥，烫吗？”
三人中年纪最小的娄晖开口询问。
曹建辉忍着痛看着娄晖。
你小子故意的吧？
随后他淡淡道：“不烫，一点都不烫。”
娄晖脸色微微有些异样，好家伙，脸都憋红了，这还不烫呢？
轮到他们两人品尝的时候，他们就学乖了，夹起红薯绕上几圈，将糖丝绕在筷子上扯断。
免得毫无形象的站起来夹。
在入口之前，两人都蘸了一下水，然后再放进嘴里。
外表是薄薄的一层糖，口感酥脆，里面的红薯香甜软糯。
两人皆是眼睛一亮，这道拔丝地瓜的味道和口感，都让他们觉得有些惊艳。
其实节目组给出红薯这个食材时，他们并没有抱有太大的希望，红薯就那个味道，怎么做都不会太差，但也不会太惊艳。
“很好吃的一道菜，外面的糖裹得很薄，口感酥脆，有些像是冰糖葫芦外面那层糖的口感。红薯炸的很香，口感也软糯香甜。”
李泽伟给出很高的评价。
娄晖给出的评价也差不多，都认为这道菜很好吃。
轮到曹建辉时，他却黑着脸道：“这道菜我觉得很一般，红薯本身就有甜味，加糖多此一举。红薯炸过之后，流失太多红薯本身的味道，吃起来的味道，都不像是红薯。我们吃一道菜，若是连吃的什么都不知道，那还不如不吃。”
李泽伟和娄晖两人都颇为诧异的看了眼曹建辉，你说的这些话，有些偏激了吧？
这道拔丝地瓜没有红薯本身的味道吗？
两人并不这样认为。
可两人也不会当众反驳曹建辉的评价，毕竟相比于蔡幸，得罪曹建辉更不划算。
蔡幸忍住翻白眼的冲动，啥都要本味，你这就有些鸡蛋里挑骨头了。
讲道理，大部分的菜品，在烹饪的时候，都会让食材的本味流失一部分，这是不可避免的，除非直接生吃。
啥都拿食材本味作为评判标准，就有些偏执了吧？
并且，还是针对他一个人这样说，其他选手怎么没着重提这个？
三人评价完，给出分数后，就继续坐着等待。
曹建辉不停喝着水，他嘴绝对烫起泡了，现在都还火辣辣的。
一个小时快要过去，其他选手终于完成了自己菜品的烹饪。
他们呈上来的每道菜，都是经过精心烹饪的。
三人各自品尝着，评价有好有坏，不过曹建辉对每道菜的评价，都高于拔丝地瓜。
今天你必定淘汰！
曹建辉心里怒吼。
蔡幸在一旁看的很开心。
对，就是这样，就是这样，快点淘汰我。
终于，八道菜都已经品尝完，分数也已经给出来。
主持人上前来，开始公布本次比赛的结果。
只见大屏幕上，众人的名字出现，随后分数也相继出现。
蔡幸傻了眼，他分数咋又这么高？怎么都没超过自己啊？
他都无语了，自己都做这么简单的菜，你们怎么还是赢不了？
他不知道的是，其他厨师的心里，都快要哭了。
昨天你做复杂的菜，得了第一。今天他们跟着做复杂的菜，结果你换成了简单的菜，特么的还是第一？
这还让人怎么玩儿？