和食物交朋友，让你瘦得更快、更健康

虽然和大家分析了食物的营养价值，但我想和大家强调一点：单一食物几乎不影响体重，整体的饮食结构才影响。

换句话说，真正影响体型的，是在一个阶段内（比如，一天、三天、一个星期）摄入的所有食物和饮料的总和，我们称其为饮食结构，这才是影响体型的最终因素。

换句话说，如果你今天不小心吃了一个炸鸡腿，只需要在某个阶段控制其他食物和饮料的摄入，最终，只要总能量摄入不变，你就不会因此而多长1克肥肉。

人的能量来源并不只是一种食物，真正需要你关注的是饮食结构，也就是一日三餐和各种零食。

既然这样，为什么依然不推荐大家吃太多高能量、低营养的食物呢？这是因为，这些食物会大幅占据你的“能量空间”，使得原本留给其他食物的空间大大减少。所以多吃一口冰激凌或炸鸡确实没什么，但在总能量一定的情况下，多吃高能量、低营养的食物，会让你吃更少的营养素丰富的食物，让你“肚子吃不饱”“营养吸收不够”。

人体通过食物获取能量，因此，了解食物的能量和营养属性，进而更明智地挑选食物十分重要。更为重要的是，利用平衡膳食的原则挑选和搭配食物，是沉浸式减肥法的核心。所以，了解食物，与健康的食物做“朋友”，是健康饮食方式中最重要的环节之一。