第一章　轻松喂养第一步　营养餐制作小常识

制作营养餐一定要知道的烹调原则

一旦开始给宝宝添加辅食，妈妈们就要特别注意宝宝的饮食卫生了，因为宝宝的免疫力比较弱，很容易受到细菌感染。所以，在给宝宝准备食物时一定要注意卫生。

烹调前一定要认真洗手

家长在为宝宝制作辅食时要保持双手清洁干净，在烹调之前一定要用香皂把手洗干净，最好使用具有杀菌功能的香皂。另外，如果指甲过长要及时剪短。

食物现做现吃

尽可能给宝宝吃当餐制作的食物，尤其是在夏季，食物在室温下摆放2小时细菌就会大量繁殖，宝宝吃了这种食物会出现腹泻。

食材选料新鲜

蔬菜在买回来后应该先用清水冲洗掉表层的脏物，减少有毒化学物质、细菌、寄生虫的残留。吃水果前要先将水果洗净，浸泡15分钟，尽可能去除残留的农药。如果条件允许，尽量选择没有被农药污染的新鲜食物，因为宝宝的脾胃娇嫩，很容易被有害物质损伤。

厨具和餐具要经常消毒

给宝宝制作辅食的厨具和餐具在使用后要及时清洗干净，而且最好不要同大人的混用。宝宝的餐具每周最好用洗碗机或高温热水消毒1～2次。

单独烹调

宝宝的辅食要求细烂、清淡，所以不要将宝宝吃的辅食与成人吃的食物混在一起制作，要按宝宝辅食硬度的要求来制作。

生、熟食物要分开

切生、熟食物的刀一定要分开，每次使用后都要彻底清洗并晾干。切食物的砧板一定要经常消毒，最好每次用之前先用开水烫一遍。