餐厅后厨管理工作全流程指南:10大环节、52个细节的应对与处理
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环节2
原料验收与储存

原料的验收与储存是一项重要的工作,也是节约成本的一个重要环节。

原料验收与储存工作要点如图2-1所示。

图2-1 原料验收与储存工作要点