第三节　广东地产药材中的“茶药”及药膳食材的研究

随着生活水平的不断提高，人们对健康也越来越重视，回归自然的生活理念越来越受到人们的青睐，而凉茶在人们追求健康生活中扮演着不可或缺的角色。凉茶之于广东人，可以说是“生命源于水，健康源于凉茶”。凉茶具有清热解毒、明目清肝、祛湿的功效，可治疗风湿骨痛、头晕耳鸣、疔疮肿毒等症。凉茶制作的主要原料是广东地产药材，如夏枯草、布渣叶、葫芦茶、鸡蛋花、鸡骨草等。笔者在深入解读《广东地产药材研究》《广东地产清热解毒药物大全》《岭南采药录》等著作发现，有些中药并不是凉茶的原料，也没有相关的功用，但由于民间习用的一些药名，也称为“某某茶”，因此在广东地区民间有人会误将其用作凉茶制作原料，造成一些中毒事件，危害人们身体健康。比如钩吻、仙茅等有毒类中药其别名分别为“大王茶”“鹧鸪茶”等，应当对这些称为“茶”的中药引起重视。中国医学科学院药用植物研究所名誉所长肖培根院士正在开展对“别样茶（non-camellia teas）”的研究，他曾致信梅全喜教授谈道：广东地产药材中称为“茶”的不少，有些品种如九节茶文献有不良反应报道，长期作茶饮会不会有副作用？为此，本文主要对广东地产药材中的“茶药”进行探讨分析，根据“茶药”的有无毒性情况进行归纳、总结、分析，并将这类广东地产清热解毒药物的现代应用以及在凉茶产业方面的应用前景进行综述，以供参考。