香薷

【来源】香薷，为唇形科植物石香薷Mosla chinensis Maxim.或江香薷Mosla chinensis Jiangxiangru的干燥地上部分。

【性味归经】辛，微温。归肺、脾、胃经。

【功效】发汗解表，化湿和中，利水消肿。

【主治】

1.风寒表证。本品辛温发散，入肺经能发汗解表而散寒；其气芳香，入于脾胃又能化湿和中。暑天感受风寒而兼湿困脾胃，症见恶寒发热，头痛身重，无汗，脘满纳差，腹痛吐泻，苔腻者，配伍厚朴、扁豆，如香薷散。前人称其为“夏月解表之药”。

2.水肿证。本品能发汗以散肌表之水湿，又能通畅水道，利尿退肿。水肿、小便不利以及脚气浮肿者，可单用或与健脾利水的白术、茯苓等药同用。水肿而有表证者本品尤宜。

【使用注意】本品辛温发汗之力较强，表虚有汗及暑热证当忌用。

【食疗应用】

1.香薷茶。香薷10g，厚朴、白扁豆各5g。将各药洗净，厚朴剪碎，白扁豆炒黄捣碎，沸水浸泡一小时，以茶代饮。本品解表散寒，适用于风寒感冒的患者。

2.加减香薷茶。香薷6g，金银花、滑石各10g，薏苡仁15g，扁豆花、丝瓜花各6g。先煎香薷、滑石、薏苡仁，后下金银花、扁豆花、丝瓜花，取汁，去渣，以茶代饮。本方能清解暑湿，适用于夏日感受暑湿之头痛，全身酸痛，无汗，恶寒发热，心烦口渴，小便短赤者。

3.香薷粥。香薷10g，大米100g，白糖适量。将香薷择净，放入锅中，加清水适量，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时调入白糖，再煮一二沸即成，每日1～2剂，连服3～5天。功能发汗解表，祛暑化湿，利水消肿，适用于夏季外感于寒，内伤暑湿所致的暑湿表证、水肿、小便不利等。

【现代研究】

现代研究表明香薷的主要化学成分包括挥发油类、黄酮类成分等，具有发汗解热、刺激消化腺分泌及胃肠蠕动、抑菌、抗病毒、利尿等作用。

【产品开发】

1.保健产品。航天员饮用的宇航口服液，由酿酒酵母、香薷、麦芽汁、黄芪、柠檬酸等组成，可增强免疫力，调节肠道微生物群。素丽美茶，由决明子、山楂、紫苏子、青钱柳、香薷、菊花组成，具有消脂减肥作用。

2.调料。将香薷的茎叶阴干后磨成细面即香薷粉；将新鲜香薷的茎叶绞碎成酱，或压出液汁可制成香薷酱、汁；以香薷粉或酱汁制成颗粒、结晶可制成香薷味精。以上几种香薷调料品可用于鱼虾、禽、畜、蛋、香肠、火腿、糕点等食品的调味，夏令饮料、冰糕的调味，以及白酒的调味调色。