传统意义上的日本料理种类其实不多，也就面食类，什么乌冬面，拉面，荞麦面之类的，寿司类，各种生，半生，熟寿司，刺身，各种鲜活海味蘸料生吃，还要油炸类，天妇罗，唐杨，各种炸肉排，可乐饼，烧烤类，御好烧...